生菜含有的纖維素和維生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用，故常吃能減肥。生菜能改善胃腸血液循環(huán)，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的消化吸收;能保護(hù)肝臟，促進(jìn)膽汁形成，防止膽汁淤積，預(yù)防膽結(jié)石和膽囊炎。還有血液消毒和利尿作用，并能消除腸內(nèi)毒素，防止便秘。專家認(rèn)為，生菜味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。下面教你兩種生菜的做法：

　　生菜蘋果汁

　　原料：生菜100克，芹菜、香菜各10克，番茄、蘋果、檸檬各半個，黃豆粉，蜂蜜，脫脂牛奶各適量。

　　做法：

　　1.將番茄用開水浸泡一下，去掉皮和蒂后切塊;

　　2.蘋果、檸檬洗凈，切成小塊;

　　3.生菜、芹菜、香菜洗凈切成小段;

　　4.將上述材料放入榨汁機中，待榨出汁液，放入黃豆粉，繼續(xù)攪打10秒，然后將混合汁注入準(zhǔn)備好的玻璃杯中。加入蜂蜜和脫脂牛奶調(diào)味，攪拌均勻即可。

　　功效：健胃消食，瘦身美容。

　　奶汁燴生菜

　　原料：生菜50克，西蘭花150克，牛奶300毫升，精鹽、高湯、水淀粉各適量。

　　做法：

　　1.生菜洗凈切段，西蘭花洗凈切小塊，汆燙至熟;

　　2.牛奶煮熱，加入高湯、水淀粉、精鹽，稍煮成芡汁;

　　3.生菜放在盤外圍，西蘭花放在盤中間，將煮好的芡汁淋在盛菜的盤中即可。

　　功效：鎮(zhèn)痛催眠，輔助治療神經(jīng)衰弱。