腹瀉、傷腸胃、罹患心血管疾?。?個重點避免吃到劣質(zhì)油
摘要：精致油透過高溫、高壓、漂白、除味、去膠質(zhì)等等方法，把油中的雜質(zhì)去掉，經(jīng)過這些步驟，不但油脂的營養(yǎng)素消失，而且油己變質(zhì)。包括大豆油、玉米油都經(jīng)過化學過程所制。
油脂是人體必需攝取的營養(yǎng)，但食用過量或攝取劣質(zhì)油品卻會提高心
血管疾病的風險，該如何選好油、吃好油呢？
一、避免油炸物：
油經(jīng)過高溫，除了會產(chǎn)生反式
脂肪外，還會產(chǎn)生自由基生成
致癌物。
二、未精致油更健康：
精致油透過高溫、高壓、漂白、除味、去膠質(zhì)等等方法，把油中的雜質(zhì)去掉，經(jīng)過這些步驟，不但油脂的
營養(yǎng)素消失，而且油己變質(zhì)。包括大豆油、玉米油都經(jīng)過化學過程所制。
三、選擇優(yōu)質(zhì)深海魚油：
魚油有助預防心血管疾病，也有益于大腦，避免失智癥與強化記憶力。
四、有油耗味的油不吃：
不新鮮的油脂，代表已氧化并產(chǎn)生油耗味，易造成腸胃疾病發(fā)生。
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