為何剛煮熟的米飯不馬上吃，一定要放涼才吃
摘要：原來米飯中有一種可以對抗腸癌的物質叫做抗性淀粉，剛剛煮熟的米飯是不會產生這種抗性淀粉的，所以煮熟的米飯打開鍋蓋，用勺子稍微的攪動，讓米飯散熱到一定的程度后再吃，就會產生“抗性淀粉”了。
五谷雜糧，米飯作為南方人的主食，幾乎出現在每天的飯桌上，或就菜、或炒、或拌。日日可見。按照正常的情況，我們吃米飯都會選擇趁熱食用，但是為什么“剛煮熟的米飯不能馬上吃呢？一定要放涼才吃”？
原來米飯中有一種可以對抗腸癌的物質叫做抗性淀粉，剛剛煮熟的米飯是不會產生這種抗性淀粉的，所以煮熟的米飯打開鍋蓋，用勺子稍微的攪動，讓米飯散熱到一定的程度后再吃，就會產生“抗性淀粉”了。吃這樣的米飯，不僅香甜，更加能為我們的健康加分，預防腸癌！快改改我們的老思想吧，健康養(yǎng)生，博和知道。
難怪日本老齡化這么嚴重，原來都是靠壽司養(yǎng)出來的。
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