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你吃的每一口蔬菜內(nèi)都有結(jié)石幫兇?

2018-08-11 來源:福建省泌尿結(jié)石防治協(xié)會  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:將蔬菜放在開水中焯一下,就可去除大部分草酸成分。經(jīng)過水焯后,大部分的草酸可以釋出,此時把水倒掉,撈出蔬菜,或涼拌或炒,都可以在一定水平上減少草酸的破壞作用。

當(dāng)草酸遇到鈣就像轉(zhuǎn)角遇到愛,會形成難以分解溶的草酸鈣。正常情況下,人體中形成的草酸鈣并不多,會被腎過濾掉,隨著尿液排出體外。但如果尿量太少,而大量的草酸和鈣在體內(nèi)相遇,就會導(dǎo)致草酸鈣逐漸聚集,在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)晶,進而發(fā)展成為泌尿結(jié)石。

草酸鈣結(jié)石到底是神馬?

草酸鈣結(jié)石是腎結(jié)石當(dāng)中最為常見的一種結(jié)石形態(tài),甚至占腎結(jié)石的百分之八十以上!主要是在中性或者是酸性尿中形成的,想當(dāng)一部分原因是由于飲食當(dāng)中攝入過多的能夠引起結(jié)石的草酸鈣而導(dǎo)致的。

如何避免過多攝入草酸?

普通的洗、泡是不能降低蔬菜的草酸含量的,那么有什么易學(xué)好懂的辦法能夠處理掉蔬菜中的草酸呢?

焯(chao)水去除草酸方法

1、將蔬菜放在開水中焯一下,就可去除大部分草酸成分。經(jīng)過水焯后,大部分的草酸可以釋出,此時把水倒掉,撈出蔬菜,或涼拌或炒,都可以在一定水平上減少草酸的破壞作用。

2、但需注意的是,用沸水焯會破壞蔬菜中一定的維生素C,所以汆水時間不能太久,最長一般不要超過3分鐘。但有些蔬菜需要更長點時間,比如大塊竹筍,焯一兩分鐘還不行,要好好煮一下才能去掉其中的草酸。市售煮竹筍都是經(jīng)過這種處理的。

3、蔬菜的草酸含量和季節(jié)、品種等都有關(guān)系,有些很澀,有些澀味很淡,焯煮的時間也可以調(diào)整。

夏日預(yù)防腎結(jié)石

在日常飲食上要注意

1、減少草酸攝入量;

2、脂肪不宜攝入過多;

3、糖類不宜攝入過多;

4、蛋白質(zhì)不宜攝入過多;

5、保持食物攝入的多樣性

6、注意葷素搭配、保持營養(yǎng)均衡全面;

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