腎功能不全患者和糖尿病腎病患者都需要低蛋白飲食，是一種和藥物治療同樣重要的治療方法。

　　低蛋白飲食重要但在實(shí)際生活中不易掌握，患者只知道蛋白質(zhì)要少吃，如何去配置飲食醫(yī)生沒(méi)時(shí)間去講清，患者自己看書(shū)也看不明白。

　　這里將向您講述一種最實(shí)用的配置方法，但今天先講一下低蛋白飲食配置的三原則。

　　第一條是根據(jù)腎功能配置低蛋白量原則。

　　如：標(biāo)準(zhǔn)體重60kg的Ⅲ期患者，每天蛋白質(zhì)總量＝0.6X60＝36克/天。

　　第二條是優(yōu)質(zhì)蛋白配比原則。

　　魚(yú)肉、蛋奶、豆制品屬優(yōu)質(zhì)蛋白，蔬菜、水果、米面屬非優(yōu)質(zhì)蛋白。優(yōu)質(zhì)蛋白：非優(yōu)質(zhì)蛋白＝2：1。為什么要多用優(yōu)質(zhì)蛋白呢？

　　蛋白質(zhì)是由氨基酸構(gòu)成的。人們發(fā)現(xiàn)的組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種。在這20種氨基酸中，亮氨酸、異亮氨酸、賴(lài)氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸這8種氨基酸是人體不能合成而必須從食物中獲得的，這8種氨基酸稱(chēng)為必需氨基酸。食物中的蛋白質(zhì)含有必需氨基酸的種類(lèi)或數(shù)量越多，這種蛋白質(zhì)被稱(chēng)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。肉、魚(yú)、蛋和奶類(lèi)含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)較多。

　　對(duì)于腎功能不全患者而言，應(yīng)保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占蛋白質(zhì)總量的60%～75%。食用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可提高身體對(duì)蛋白質(zhì)的利用率，減少蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物（尿素氮）和中分子等有害物質(zhì)。

　　如上述60kg的患者，其優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)該是36X2/3＝24克。

　　第三條是足夠的熱卡原則。

　　飲食中的熱卡來(lái)自蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。雖然蛋白質(zhì)要少吃，但還要保證有足夠的熱量。因?yàn)殚L(zhǎng)期攝入熱卡不足，就會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，肌肉萎縮，抵抗力下降；同時(shí)，體內(nèi)分解代謝增加，毒素反而增多。

　　每天熱卡＝標(biāo)準(zhǔn)體重X30卡/公斤/天

　　老年人（﹥65歲），和肥胖患者，每天熱卡＝25卡/kg/天

　　如上述60kg患者，每天熱卡＝30X60＝1800卡/天

　　有了上述配置原則，就可以具體配置每個(gè)患者的飲食了。具體方法后續(xù)介紹。