三招教你分辨大棚野菜

2014-06-17 來源：健客網社區(qū) 標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯盟美容護膚

摘要：隨著春天腳步的到來，野菜開始受到人們熱捧。有的到市場買，有的到山野挖，飯店、農家樂里的野菜，也成為人們必點的“指定菜”。不過，市場上的野菜，很多并不姓“野”。

　　野菜大行其道，那么市售野菜真的都是野生的嗎？專家表示介紹，其實大部分野菜都可人工種植，比如薺菜、側耳根等，有的野菜一年四季都吃得到，早已成為常規(guī)的大棚蔬菜。

　　一位業(yè)內人士透露，野菜不可能全憑人工在山野地頭采挖，市場需求量那么大，野菜的數量哪有這么多，真的是山野菜，價格肯定更貴?，F在市面上，很多野菜種子都可以買到，自己在家的陽臺上，也能種出“野菜”來。

　　野菜與大棚菜營養(yǎng)差不多

　　很多人認為吃野菜，是因為它天然生長，不施化肥、農藥，因此是綠色健康的，吃起來更營養(yǎng)健康。真的如此嗎？為此，專家作了專業(yè)解讀。

　　專家表示，生長在山里的野菜與生長在大棚的野菜，其實真正營養(yǎng)價值相差并不大。大棚野菜甚至可能相比山野菜在口感上還會更好一些。

　　他說，由于大棚內的雨水控制比較好，加上適當的施肥，土壤營養(yǎng)全面，大棚野菜看起來水靈靈的，吃起來更脆，更嫩，更易食用。而山野菜可能生長時間長一點，口味要濃一點，但吃起來，纖維可能會粗一點，有的人一開始可能還吃不慣。

　　“很多人把板藍根、穿心蓮、柴胡、人參菜等，看作是野菜，我們把它們叫作特種蔬菜。”江津吳灘天罡星特色農業(yè)蔬菜基地負責人王孝林表示，很多野菜由于生長在山林，可能會有一些細菌和病毒，加上土壤中的營養(yǎng)不全面，有的土質還重金屬超標，因此，吃野菜就不一定是安全的。而這種特種大棚菜雖然是人工種植，但是，控制好了土壤的營養(yǎng)、還要定期監(jiān)測土壤的重金屬含量，嚴格控制化肥、農藥的施放比例，這樣種植出來的大棚“野菜”營養(yǎng)更均衡，種類也更豐富，食用更放心。

　　三招教你辨大棚“野菜”

　　對于山野菜，專家告誡市民，一定不要去采挖那些工業(yè)場所附近的野菜，因為野菜有可能被污水和廢棄物污染。

　　市農科院專家介紹，大棚野菜和山野菜可以用三招來辨別。

　　首先，從品相上看，大棚野菜和山野菜相比，賣相好，比較干凈整齊；挖的山野菜大小不統(tǒng)一，菜葉沒有種植的肥厚。

　　其次，從味道來看，真正的山野菜味道濃一點，口感要粗一點。

　　再者，從供應上看，真正的山野菜不太可能大量供應。

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