一般來(lái)講，甘蔗性味甘、寒，入肺、胃經(jīng)，有清熱潤(rùn)燥、生津止渴、解毒透疹之功，適用于陰虛肺燥所致的咳嗽，胃陰不足所致的嘔吐，熱病傷陰所致的口渴，發(fā)熱，酒后煩渴及痘疹疹出不暢等。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，被稱(chēng)為“糖水倉(cāng)庫(kù)”。

此外，甘蔗還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)。

甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)和熱量。所以，甘蔗就算榨成汁直接喝，也是非常好的。

1甘蔗的功效

01補(bǔ)鐵補(bǔ)血

甘蔗中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，特別是含鐵量，在水果中含量是最高的，每公斤達(dá)9毫克，居水果之首。

當(dāng)甘蔗中的鐵元素進(jìn)入人體血液后，可以幫助造血，同時(shí)還可以起到滋養(yǎng)潤(rùn)燥的功效。

故甘蔗素有“補(bǔ)血果”的美稱(chēng)，也被稱(chēng)作：天然復(fù)脈湯。

02滋養(yǎng)潤(rùn)燥

甘蔗含有的纖維能夠刺激腸道、潤(rùn)腸通便，幫助腸道排毒，如果覺(jué)得燥熱、小便不順暢、發(fā)燒口渴等，吃點(diǎn)甘蔗能夠滋養(yǎng)潤(rùn)燥、清熱解毒。

03健脾利尿

甘蔗是一個(gè)能夠起到很好健脾作用的食材，其中的纖維能夠滋養(yǎng)潤(rùn)燥、解除胃熱、幫助消化，還能夠生津止渴、滋養(yǎng)脾胃、利于尿液的排出。

04生津解酒

甘蔗中含有大量的水分以及糖分，口渴的時(shí)候吃一點(diǎn)甘蔗能夠馬上緩解干燥，同時(shí)甘蔗對(duì)酒后煩躁，酒后不適也有作用，對(duì)于醒酒護(hù)肝有很好的效果。

05清潔口腔

甘蔗能夠滋潤(rùn)喉嚨、保護(hù)嗓子，多嚼甘蔗能夠健齒，還能夠鍛煉面部的肌肉，口臭、嘴巴發(fā)炎的人都可以多嚼嚼甘蔗。

但是注意食用甘蔗后要及時(shí)漱口，以免過(guò)多的糖分在口腔滯留，引起齲齒和口腔潰瘍。

2甘蔗雖好，也不能多吃

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》的建議“水果每日攝入200～350g”，換算成甘蔗的量：① 生吃，1~2節(jié)；② 榨汁，不超過(guò)200ml。

畢竟甘蔗纖維那么粗，總是咀嚼，牙口也受不了。

另外，甘蔗除了生吃、榨汁外，還可以做成甜品哦。無(wú)需額外放糖，甘蔗本身提供的甜度，就可做出甜美的飲品哦~

甘蔗馬蹄水—— 清肺熱

這是一道秋冬季清肺熱的常用甜湯，有助于清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔，做法十分簡(jiǎn)單。

做法：先將甘蔗去皮切塊，荸薺洗凈去皮，然后一起放入砂鍋，還可加入紅棗和姜彌補(bǔ)甘蔗和馬蹄的寒性，加適量清水，大火煮開(kāi)后，小火繼續(xù)熬煮30分鐘，濾去雜質(zhì)即可飲用。

甘蔗生姜汁—— 滋陰養(yǎng)胃

甘蔗汁有助脾作用，古人稱(chēng)之為“脾果”，對(duì)治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。甘蔗性寒，可以加點(diǎn)生姜中和一下。

做法：將新鮮甘蔗200克榨汁、生姜適量榨汁約10毫升。兩種汁倒入杯中，混合攪勻備用。每次喝15毫升，每日兩次。

甘蔗粳米煮粥—— 養(yǎng)陰潤(rùn)燥

甘蔗清甜，用它來(lái)熬粥也不錯(cuò)，適用于口干舌燥、大便干結(jié)、消化不良等癥狀。

做法：將新鮮甘蔗200克榨成汁，大米150克淘洗干凈。一起倒入鍋中，加清水，先用猛火煮沸，后用文火煎熬20~30分鐘，熬成粥后食用。還可加入枸杞或百合、蓮子等，吃起來(lái)香甜可口。

甘蔗羊肉湯—滋補(bǔ)暖身

甘蔗羊肉湯溫補(bǔ)御寒，其中甘蔗中的蔗糖能起到調(diào)味的作用，亦可使湯鮮肉美。

做法：將甘蔗切塊狀，先將蜜棗、麥冬和姜片放在高壓鍋內(nèi)慢煮半小時(shí)。再將羊后腿洗凈切塊，瀝干水分，放入鍋中再慢火煮兩小時(shí)即可。

3甘蔗食療

1、甘蔗萊菔湯

材料：甘蔗200g，鮮蘿卜150g。

做法：切碎，加水煮至蘿卜爛熟，去渣取汁，隨量服用。此食療源于《山清家供》，本方二者同用，可起到清熱除煩、解酒毒和化食下氣的功效。

可用于酒食過(guò)度，煩熱面赤，嘔逆少食之人。

2、蔗漿粱米粥

做法：甘蔗500g，切碎略搗，絞取汁液，加粟米（青粱米）60g，加水適量，煮成稀粥食。

這個(gè)源于《董氏方》，本方取甘蔗汁益胃生津、潤(rùn)肺燥，取粟米益脾胃，二者又皆能除熱。

可用于脾肺不足，陰虛肺燥，煩熱咳嗽，咽喉不利。

甘蔗一般人群均可食用，但脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。