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春天必須吃點(diǎn)豆 防高血壓降血脂

2019-03-19 來源:養(yǎng)生中國  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:中國傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng),失豆則不良”,豆類既能健脾祛濕,又可調(diào)養(yǎng)內(nèi)臟,是春季養(yǎng)生佳品。春天養(yǎng)生,吃肉不如吃豆!

一、吃干豆

在所有植物性食物中,只有黃豆的高蛋白可與動(dòng)物性食物相媲美,如果再和雜豆或其他蔬菜搭配起來,營養(yǎng)更為豐富。春筍被譽(yù)為“春天的菜王”、“素食第一品”,與黃豆搭配在一起,做成筍豆,營養(yǎng)美味,還能吃出肉的味道。

另外,春筍中難溶性草酸鈣和纖維較多,因此,尿道、腎、膽結(jié)石、慢性胃炎、胃潰瘍的患者盡量少吃,胃底靜脈曲張、肝硬化患者禁食。

二、吃鮮豆

四季豆、豌豆、豇豆等是很應(yīng)季春季食材,也是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的儲(chǔ)藏室。四季豆的B族維生素含量特別豐富,而且還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉的蔬菜。無論是切絲后配肉絲炒食,還是加醋汁涼拌,都很好吃。同樣,細(xì)長的豇豆也跟四季豆類似,焯水后涼拌即可。它們都是很適合春天食用的蔬菜。

嫩豌豆可炒食,也可用于配菜,由于其高鉀、低鈉的特點(diǎn),對(duì)高血壓預(yù)防控制有益,富含的維生素A原有利于青少年的生長發(fā)育。

綠豆芽的維生素C含量較高,而且綠豆芽還含有膳食纖維、B族維生素、鈣、磷、鉀、鈉等營養(yǎng)素。與綠豆芽相比,黃豆芽的營養(yǎng)價(jià)值更高。不過,黃豆芽與綠豆芽的共同特點(diǎn)是性涼,因此脾胃虛寒、腹瀉患者以及有胃潰瘍的患者不宜大量食用。

三、豆制品

豆制品既不屬于蔬菜,也不屬于主食,屬于單獨(dú)的一類。但是其熱量較低,用來代替主食的話,可以幫助減肥。豆制品的種類特別多,炒菜喝湯都適合。

四、生了這類病,可以吃豆子

很多人說腎病患者不能吃豆制品,那是因?yàn)槟I病患者應(yīng)該低蛋白飲食,而且應(yīng)首選瘦肉、蛋、魚等優(yōu)質(zhì)蛋白食物。其實(shí)大豆蛋白也不差,同樣可算是優(yōu)質(zhì)蛋白,腎病患者也可適量吃。至于乳腺病患者不能吃豆制品,是說其中的植物雌激素高。

但是,很多證據(jù)已經(jīng)證明它是人體雌激素的調(diào)節(jié)劑,不僅不會(huì)額外增加雌激素水平,甚至可能對(duì)預(yù)防乳腺癌、降低乳腺癌患者死亡風(fēng)險(xiǎn)和復(fù)發(fā)幾率都有積極作用。

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