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2-4月必吃的14大黃金菜 各個(gè)營(yíng)養(yǎng)超群

2019-03-13 來(lái)源:健客社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:春季的野菜,是一年之中獨(dú)有的美味。在春天吃它們,可以取天地的生發(fā)之氣,不僅順應(yīng)時(shí)令,促進(jìn)陽(yáng)氣生發(fā),更能祛病痛。

1.茼蒿:消飲、利腸胃

茼蒿,又叫革命菜、安南草,為菊科植物野茼蒿的嫩莖葉。

革命戰(zhàn)爭(zhēng)年代,馮白駒將軍率領(lǐng)的瓊崖縱隊(duì),能在五指山區(qū)堅(jiān)持革命斗爭(zhēng)23年紅旗不倒,靠的就是這種野菜充饑,故名“革命菜”。

《本草綱目》記載:茼蒿“安心氣、養(yǎng)脾胃、消痰飲、利腸胃”。

每年春、夏、秋三季,可摘其嫩莖葉、幼苗炒食,葉子綿綿的富有肉感,葉柄脆脆的,甜滑可口,味道極美。

2.枸杞芽:延年益壽

初春枸杞長(zhǎng)出嫩苗,嫩苗又稱枸杞頭或枸杞芽,略帶苦味,后味微甜,很爽口,能清火明目,民間常用來(lái)治療陰虛內(nèi)熱、咽干喉痛、肝火上揚(yáng)、頭暈?zāi)亢?、低熱等?/p>

食療本草》中記載枸杞頭有堅(jiān)筋耐老、除風(fēng)、補(bǔ)益筋骨和去虛勞等作用。

枸杞絕大部分營(yíng)養(yǎng)成份都囤積在嫩芽及嫩葉之中,并集茶葉和枸杞全身好處于一身,是強(qiáng)身壯體、延年益壽、美容養(yǎng)顏的佳品??梢宰龀汕宄磋坭窖俊霭梃坭窖?、杞芽魚等。

3.馬齒莧:糖尿病

馬齒筧含有豐富的去甲腎上腺素,能促進(jìn)胰腺分泌胰島素,調(diào)節(jié)人體糖代謝過(guò)程、保持血糖恒定,所以對(duì)糖尿病的治療有一定的功效。

此外,它還含有不飽和脂肪酸,能抑制膽固醇和甘油三酯生成,對(duì)心血管具有保護(hù)作用。

4.車前草:痛風(fēng)良藥

車前草性寒味苦,富含車前甙,具清熱利水、通淋消腫、祛痰明目之功用,其還有治療痛風(fēng)的效果。

車前草可涼拌、清炒、做餡包餃子。曬干的車前草還可以泡茶喝。

5.苦苣菜:解毒止咳

苦苣菜性寒味苦,可清熱解毒、補(bǔ)虛止咳,并具抗氧化之功用。因其性為寒,脾胃不濟(jì)者慎食,尤其慎生食。

代表菜有醬蘸苦菜、蒜茸苦菜、苦菜豆腐湯、苦菜雞蛋湯等。

6.香椿:健脾開(kāi)胃

香椿是時(shí)令名品,含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物,可健脾開(kāi)胃,增加食欲。

香椿性寒味甘,富含蛋白質(zhì)、脂肪,維生素C,鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。其具祛風(fēng)散寒、消炎解毒、健脾理氣、殺菌抗病等功效。

香椿吃法很多,可以涼拌、入湯、腌制等,如涼拌香椿芽、香椿豆腐湯、香椿炒雞蛋等,別具風(fēng)味。也可以煮粥,或是與魚清蒸。如果用香椿燉羊肉、燉豬肉味道也很鮮美。

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