魚肚里的“黑膜”有毒？越黑污染越嚴重？
摘要：但做魚的時候都知道，當我們用剖開魚肚子，就會看到內臟和腹腔，而在腹腔上，往往還有一層黑色的膜。
有人說黑膜是魚腹中各種有害物質的匯集層，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質，千萬不能吃，吃了會有害健康。這是真的嗎？魚肚子里的黑色膜衣到底的什么？真的有害健康嗎？
魚肉富含優(yōu)質的蛋白質，還是營養(yǎng)好的白肉，味道鮮美，所以一直在人們的餐桌上占有重要地位。
但做魚的時候都知道，當我們用剖開魚肚子，就會看到內臟和腹腔，而在腹腔上，往往還有一層黑色的膜。
有人說黑膜是魚腹中各種有害物質的匯集層，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質，千萬不能吃，吃了會有害健康。
這是真的嗎？魚肚子里的黑色膜衣到底的什么？真的有害健康嗎？
其實真相是魚肚子內膜的顏色是由魚體內黑色素含量決定的，僅憑黑膜的顏色就認為是有毒污染物的說法是毫無科學依據的。
具體解釋看這里↓↓↓
其實這層黑膜學名是腹膜臟層，它存在于魚腹壁和內臟之間。
有人認為這層膜有過濾污染物的作用，因此非常的“毒”。
如果你真的這樣以為，那就太以貌取“魚”了。其實，“過濾毒物”并不是這層膜的主要功能。
腹膜能夠包覆大部分腹腔內的器官，具有吸收撞擊保護內臟的效果；
它還能分泌黏液潤濕臟器的表面，減輕臟器間的摩擦。
所以，這層膜其實是起到潤滑和保護內臟的作用。
黑色也并不一定代表污染。
其實，魚肚子內膜的顏色是由魚體內黑色素含量決定的，所以僅憑黑膜的顏色就認為是有毒污染物的說法是毫無科學依據的。
既然這層黑衣與污染多少沒有關系，那么這層黑色膜衣還能不能吃呢？
首先，既然它只是色素細胞沉積而已，并不是污染物，所以，它是可以吃的，并不會有很大的安全問題。
不過，這層膜主要是油
脂肪細胞組成，它的脂肪含量很高，從營養(yǎng)學角度它也并不是健康的選擇。
從安全角度，當有污染物如重金屬、二噁英、農藥等進入魚體內時，很多污染物，尤其是一些脂溶性的污染物也更容易富集在這些脂肪組織中。所以，也不建議多吃。
總的來說，魚肚子內的黑衣并不一定是污染嚴重的標志，但是這層膜本身脂肪含量高，營養(yǎng)價值不高，也更容易富集一些脂溶性污染物，不推薦吃太多。
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