“攻克”癌癥患者飲食的4個(gè)問(wèn)題

　　有數(shù)據(jù)顯示，40%左右的腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)不良。“營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)病率在惡性腫瘤中在30%至60%之間，消化道的惡性腫瘤發(fā)病率比非消化道腫瘤還要高。”癌癥患者消耗大、食欲降低、吸收差、治療引起腹瀉、嘔吐導(dǎo)致大量營(yíng)養(yǎng)素丟失等都是引起癌癥患者的嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的原因。對(duì)于癌癥患者常見(jiàn)的4種飲食問(wèn)題，全球生命療養(yǎng)聯(lián)合會(huì)專家團(tuán)給出了科學(xué)的建議：

　　1、食欲不好：因?yàn)閻盒阅[瘤本身造成患者食欲差，加之放化療、患者心情因素等，使得不少癌癥患者有食欲不佳的狀況。建議采取少食多餐的方式補(bǔ)給營(yíng)養(yǎng)，并每餐保證7分飽；避免高油高糖等抑制食欲的食物，可以加入番茄汁、醋、檸檬汁等調(diào)味品來(lái)刺激食欲。在菜品的選擇上，采用涼拌菜比熱菜耐受性更強(qiáng)。

　　2、腹脹：腹脹也是癌癥患者常出現(xiàn)的，首先要檢查有無(wú)梗阻，若有梗阻則需暫時(shí)禁食，用靜脈營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。如果胃腸道是通暢的，則應(yīng)避免油炸、肥膩食物，此外，如韭菜、芹菜、茼蒿、生豆、玉米面等粗纖維較多的食物也應(yīng)避免。

　　3、惡心嘔吐：若嘔吐得非常厲害，應(yīng)暫停食物。若是輕度嘔吐，則需避免特異性味道的刺激，如油炸味道、洋蔥、茼蒿的味道等。此外，也應(yīng)避免肥膩食物的感官刺激，用涼拌菜和調(diào)味汁來(lái)調(diào)節(jié)食欲。

　　4、無(wú)法進(jìn)食：在吃飯不足或不能，但胃腸道可以正常使用時(shí)，可采取腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)替代正常膳食食物的不足。

　　“粉碎”4個(gè)癌癥患者飲食謠言

　　謠言一：腫瘤患者應(yīng)少吃，以免“喂大”腫瘤

　　專家回應(yīng)：對(duì)于要不要給予腫瘤患者足夠的營(yíng)養(yǎng)，國(guó)際上已經(jīng)給出了明確的答案---腫瘤患者獲取營(yíng)養(yǎng)后，其正向作用是可以肯定的。當(dāng)患者有了足夠的營(yíng)養(yǎng)做支撐，再配以藥物治療、化療、放療和手術(shù)，可以使患者抵抗腫瘤的能力變得更強(qiáng)大、更堅(jiān)實(shí)。

　　所以我們鼓勵(lì)患者盡可能保證營(yíng)養(yǎng)狀況，做到能吃、善吃、多吃。而想達(dá)到“喂養(yǎng)患者，而不是喂養(yǎng)腫瘤”的目的，脂肪供給能量較糖供給能量有優(yōu)勢(shì)：研究發(fā)現(xiàn)，腫瘤組織比人體更容易搶奪到由主食、甜食提供的糖分物質(zhì)，作為能量需求；而由于腫瘤組織缺少利用脂肪的酶，由魚(yú)等肉類提供的脂肪更多的是被人體利用了。

　　所以對(duì)于癌癥患者的供能，需要糖分比重下降、脂肪供給增加。而當(dāng)患者無(wú)法進(jìn)食時(shí)，需給予腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)。

　　謠言二：煲湯高營(yíng)養(yǎng)，多喝總沒(méi)錯(cuò)

　　專家回應(yīng)：認(rèn)為喝肉湯可以“補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)”是人們長(zhǎng)久以來(lái)的一個(gè)大誤區(qū)。此點(diǎn)無(wú)須爭(zhēng)論，大量研究證明，肉湯里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不足肉本身的一成。湯的主要營(yíng)養(yǎng)全部來(lái)自于原料，原料中有水溶性的營(yíng)養(yǎng)素和非水溶性營(yíng)養(yǎng)素，水溶性維生素C、礦物質(zhì)會(huì)少部分進(jìn)入湯中，非水溶性的蛋白質(zhì)90%至93%仍留在肉里，湯里僅有一些“氨基酸碎片”，湯的營(yíng)養(yǎng)素含量不足總量的10%。

　　所以，煲湯并非高營(yíng)養(yǎng)，喝湯來(lái)補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素極微。正確的方法是每餐保證能量、蛋白質(zhì)、維生素與膳食纖維這四種營(yíng)養(yǎng)素的攝入：1能量：每餐都要有主食，但避免粗纖維、油炸主食；2蛋白質(zhì)：來(lái)自魚(yú)、牛奶、雞蛋、瘦肉、豆制品；3維生素與膳食纖維：新鮮的蔬菜水果、適當(dāng)?shù)拇旨Z和菌類。建議癌癥患者每周食用三次海魚(yú)，每次三兩；每天二兩紅肉、一兩豆制品，一斤青菜，一至二兩蘑菇。

　　謠言三：羊肉、海鮮、魚(yú)是“發(fā)物”，癌癥患者不能吃

　　專家回應(yīng)：西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中并不存在“發(fā)物”一說(shuō)。當(dāng)然，有些人對(duì)海鮮、魚(yú)類等食物過(guò)敏另當(dāng)別論。在癌癥患者的飲食中，正需要牛羊肉、禽類、魚(yú)類來(lái)保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)自于牛奶、雞蛋、瘦肉、豆制品這四大類。

　　在臨床上出現(xiàn)過(guò)癌癥患者由于不敢吃這類食物，導(dǎo)致蛋白質(zhì)大量損耗、血漿蛋白嚴(yán)重下降，而出現(xiàn)感染的案例。所以，如果患者并非對(duì)羊肉、魚(yú)類等物質(zhì)過(guò)敏，這些食物的給予是必要的。

　　謠言四：蘑菇能抗癌，越貴的菌類效果越好

　　專家建議：含香菇多糖的菌類被證實(shí)有抗癌的功效，所以建議癌癥患者在飲食中適當(dāng)攝入一些香菇、平菇等菌類，但沒(méi)有證據(jù)說(shuō)食用貴的菌類比尋常的有效。因?yàn)樗?ldquo;貴”主要體現(xiàn)在“物以稀為貴”，并非表現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上。與之類似，有患者家屬會(huì)一味地給患者購(gòu)買進(jìn)口水果食用，其實(shí)各種水果的抗氧化能力都類似，進(jìn)口水果反而會(huì)因其運(yùn)輸周期長(zhǎng)等因素不如本地水果新鮮。只要保證新鮮果蔬的攝入，并注意種類的多樣化都對(duì)患者有益，并非越貴越好。