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這些餐桌老規(guī)矩和禮儀一定要清楚過年吃飯終于不露怯了!

2017-06-15 來源:圣瑪麗亞婦產(chǎn)醫(yī)院  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:以上每個細微的肢體語言都向周邊的人泄露著你的信息:身世背景、家教、性格、喜好、人品。身為當事人的你或許并不在意,這些個人數(shù)據(jù)已經(jīng)被身邊的人收入眼底。

  ?過年少不了要面對各種餐桌

  吃什么不重要

  怎么吃才重要

  這些中國餐桌上的老規(guī)矩

  你還記得嗎?

  如果親朋好友聚在一起吃飯,不懂一些基本的餐桌規(guī)矩和禮儀,會讓人露怯、栽面子,說不定還會被嫌棄!

  走菜順序

  家宴的走菜順序、菜肴擺放和口味搭配等都有講究,這些都是家庭聚餐禮儀的重要部分。

  可能一些家庭沒有這么多講究,一般是直接把各種涼菜、熱菜都做好、擺齊,然后一家人圍坐在一起聚餐,這是很多家庭過節(jié)吃飯時的通常做法。不過,這樣做容易出現(xiàn)“熱菜涼吃、主菜涼菜混吃”等情況。

  事實上,標準禮節(jié)的上菜順序應(yīng)該是:小吃、涼菜、魚蝦類主菜、熱菜、素菜、飯菜和主食,以及湯和甜品。

  這樣的上菜順序,彰顯對家人和親朋的重視和熱情,更容易迎合人的視覺和味覺享受,以及推進就餐的進程。

  如果做不到按禮節(jié)順序上菜,也可以按照科學(xué)營養(yǎng)的就餐順序,即餐前湯、蔬菜水果類、豆制品類、主食類和肉類,這樣有利于我們對食物營養(yǎng)科學(xué)和較充分地吸收。

  擺盤搭配

  做菜講究“色香味”,做好的菜在餐桌上如何搭配擺放也有說法。

  要注意顏色搭配要有跳躍感,葷素搭配應(yīng)該錯落有致,口味上酸甜辣咸要適當間隔。也就是說,盡量把菜色一致的錯落地擺放,素菜旁邊搭配一盤葷菜。如果菜肴口味各異,或者煎炒烹炸齊備,也應(yīng)該對稱著擺放,讓餐桌上具有整體美感。

  如果裝菜的器具有盤花或裝飾碟頭,擺放時要朝向餐桌中心方向;如果有整魚類的主菜,擺放時應(yīng)使魚頭向左,魚腹面向家人。

  此外,長輩面前盡可能擺放口感偏軟、素菜類的菜品;孩子面前放置小吃類、可手拿抓食的菜;而整塊蒸煮或湯菜類的菜品放在靠近中青年家人的位置,方便他們幫助其他家人分餐。如果菜品過多需要摞放,盡量把下面的菜碼放在碟子的一側(cè),避免上面的碟子壓住下面的菜。

  就餐禮儀

  如今,這些餐桌上的老規(guī)矩,懂的人是越發(fā)少,不守規(guī)矩的大有人在,尤其是年輕人和孩子。老規(guī)矩,既是教養(yǎng),亦是禮儀。

  實際上,老規(guī)矩不是不重要了,而是經(jīng)濟快速發(fā)展、開放環(huán)境下,加之獨生子女的"小皇帝"地位,造成家庭教育上的缺失。

  反觀西方,餐桌禮儀一直作為家庭教育的重點。因為禮儀,正是人類用餐和動物解決生理需要區(qū)分開來的關(guān)鍵。

  社會上的餐桌禮儀,不僅是怎么動筷子、使刀叉,衣著打扮是否得當、與宴會主人和同桌的客人如何交談、如何敬酒、雙手如何擺放、與服務(wù)生的互動、正確的入座和離席……

  以上每個細微的肢體語言都向周邊的人泄露著你的信息:身世背景、家教、性格、喜好、人品。身為當事人的你或許并不在意,這些個人數(shù)據(jù)已經(jīng)被身邊的人收入眼底。

  這些規(guī)矩

  你都還記得嗎?

  如果可以

  我愿意一直遵守這些老規(guī)矩

  你愿意嗎?

 

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