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它比豆腐還營養(yǎng),常吃護(hù)心臟、補(bǔ)鈣、抗衰老!

2017-03-20 來源:仁心體檢在線  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:豆腐皮是漢族傳統(tǒng)豆制品,豆腐皮也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”,濃縮了豐富的植物蛋白、膳食纖維,鈣等微量元素。據(jù)研究,豆腐皮中不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高。

  大家都知道豆腐的營養(yǎng)豐富,卻不知有一樣食物,營養(yǎng)不輸豆腐,價格也便宜,它就是豆腐皮。

  豆腐皮是漢族傳統(tǒng)豆制品,豆腐皮也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”,濃縮了豐富的植物蛋白、膳食纖維,鈣等微量元素。據(jù)研究,豆腐皮中不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高。

  便宜的豆腐皮

  營養(yǎng)價值原來這么大

  01

  易消化易吸收,提高人體健康水平

  豆腐皮是一種營養(yǎng)價值很高的方便食品,它含有大量的植物蛋白,還有多種糖分和一些植物纖維素;

  另外鉀、鈣以及鐵等微量元素也是豆腐皮中最重要的存在,它還具有易消化,易吸收的特點(diǎn),平時食用可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng),能維持身體的正常代謝,提高身體健康水平。

  2

  豆腐皮能保護(hù)心腦血管

  豆腐皮對人類的心腦血管也有很好的保護(hù)功效,它含有大量的卵磷脂,這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后能防止血管老化,也能加快血液流動,對血栓和心肌缺血以及動脈硬化等高發(fā)的心腦血管疾病都有明顯的預(yù)防功效。

  3

  豆腐皮能補(bǔ)鈣

  豆腐皮中含有大量的鈣質(zhì),而且它含有的鈣質(zhì)很容易被人體吸收和利用,能起到良好的補(bǔ)鈣作用,對人類因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松關(guān)節(jié)疼痛都有很好的緩解功效。

  另外豆腐皮中還含有大量的異黃酮,這種物質(zhì)可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌,女性食用以后能減少乳腺癌的發(fā)生。

  豆腐皮那么好,怎么吃最好呢?

  豆腐皮的吃法很多,涼拌、蒸、炒都可以,不過今天給大家推薦一種更為營養(yǎng)的吃法,不但能保留豆腐皮的營養(yǎng)功效,還能補(bǔ)血抗衰,大人孩子都喜歡吃。

  芹菜肉絲豆腐皮

  補(bǔ)鈣降壓、補(bǔ)血抗衰老

  做法

  1.將瘦豬肉自橫斷面切成絲,用芡粉、醬油、料酒調(diào)汁拌好。

  2.把芹菜理好,洗凈去葉,切成寸段菜絲,在熱水中焯過。

  3.將蔥姜洗凈,蔥切段,姜切片。

  4.油熬熱后下肉絲,用旺火快炒后起出待用。

  5.再用油炒芹菜加鹽,并將豆腐絲放入同炒。

  6.最后將炒過的肉絲加入芹菜、豆腐絲中,再加剩余的醬油、料酒,再用旺火快炒幾下,即可出鍋。

  芹菜:降三高、利尿消腫

  芹菜有平肝降壓,安神鎮(zhèn)靜,利尿消腫,增進(jìn)食欲等作用。

  國外科學(xué)家發(fā)現(xiàn),由于芹菜中富含水分和纖維素,并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì),因此是清油降脂的最佳食品。所以對于三高人群來說,多吃芹菜是很有益處的。

  豬肉:養(yǎng)腎補(bǔ)血、滋陰潤燥

  另外,這道菜里加入了瘦豬肉,不但口味得到了提升,還增加了補(bǔ)血的功效。

  豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;

  豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人群均可適量食用。

  豆腐皮的選購

  上等的豆腐皮,皮薄透明,半圓而不破,黃色有光澤,柔軟不粘,表面光滑、色澤乳白微黃光亮。

  豆腐皮的存儲

  放置于陰涼處即可。

 

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