這里，著重從飲食上為大家介紹防治貧血的辦法。

　　原則：營(yíng)養(yǎng)豐富，全面均衡；多天然，少加工；少食多餐，易于消化；因人因病，因時(shí)制宜。避免接觸有毒物理、化學(xué)和生物因素；加強(qiáng)勞動(dòng)防護(hù)；在專(zhuān)科醫(yī)生指導(dǎo)下用藥；等等。

　　生血食物可適當(dāng)多吃

　　平時(shí)應(yīng)多吃含鐵豐富的食物，餐后不要飲用濃茶。其次，一些中和胃酸的藥物會(huì)阻礙鐵質(zhì)的吸收，盡量不要和含鐵的食物一起食用。

　　另外，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素B12和葉酸。蛋白質(zhì)是構(gòu)成血紅蛋白的重要原料，貧血患者應(yīng)食用足夠的蛋白質(zhì)，如牛奶、瘦肉、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、黃豆及豆制品等。新鮮的綠色蔬菜、水果、瓜類(lèi)、豆類(lèi)及肉食中，含有豐富的葉酸；肉類(lèi)及肝、腎、心等內(nèi)臟中，含有豐富的維生素B12。

　　含鐵量高及輔助鐵吸收的食品

　?。?）含鐵量豐富的動(dòng)物性食品有動(dòng)物瘦肉、血液（血豆腐）、肝腎、舌等，以及鴨肫、烏賊、海蜇、蝦米、蛋黃等；植物性食品有芝麻、海帶、黑木耳、紫菜、發(fā)菜、香菇、黃豆、黑豆、腐竹、芹菜、薺菜、大棗、葵花子、核桃仁等。

　?。?）多吃富含維生素C的食物，如新鮮綠葉蔬菜和水果，以促進(jìn)腸道內(nèi)鐵的吸收。

　?。?）要注意蔬菜纖維會(huì)影響鐵的吸收，故鐵的補(bǔ)充以動(dòng)物來(lái)源最好。

　　避免單一飲食

　　貧血患者往往有食欲不佳和消化不良，因此，要特別注意飲食的色、香、味、形，以引起患者的食欲。應(yīng)避免每天總是吃同樣的食物。食物過(guò)于單調(diào)，時(shí)間久了，不僅會(huì)引起厭食，而且還會(huì)導(dǎo)致某些維生素缺乏，加重貧血程度。

　　所以在主食和副食上，盡量采用多樣化食品。制作菜肴時(shí)還要常變花樣，如主食除了米、面以外，還要調(diào)劑一些豆類(lèi)、小米、玉米等。副食方面如瘦肉、魚(yú)、蝦、動(dòng)物內(nèi)臟、豆制品、各種綠葉蔬菜等，應(yīng)經(jīng)常變換食用，這樣不僅能刺激患者的食欲，而且能使食物之間的維生素互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高食物的價(jià)值，有利于糾正貧血。

　　多吃易消化吸收的食物

　　貧血患者往往有食欲不振、消化不良等癥狀，因此，可適當(dāng)補(bǔ)充鋅制劑、消化酶酵母片，促進(jìn)食欲與消化吸收。

　　此外，老年人牙齒脫落或患有慢性胃腸道疾病者等導(dǎo)致消化能力差，烹飪時(shí)盡量將飯菜做軟，可食用肉末、肝泥、菜泥、菜末、蒸蛋羹，還應(yīng)常吃豆腐、豆腐腦等，以便全面地吸收所提供的各種必需物質(zhì)。

　　為減輕貧血患者的胃腸負(fù)擔(dān)，不宜吃辛辣、寒涼的食物。同時(shí)，還要少食多餐，飯后宜平臥30分鐘，促進(jìn)消化。

　　注意烹飪方式盡量減少維生素?fù)p失

　　為使患者身體多利用些維生素，要采用科學(xué)的烹調(diào)方法，盡量保存食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。在制作主食時(shí)，淘米次數(shù)不可過(guò)多，洗米時(shí)不用手揉搓，煮粥時(shí)不要放堿。在制作副食時(shí)要選購(gòu)新鮮蔬菜，最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)做，蔬菜要先洗后切，切后即炒、急火快炒，避免過(guò)度烹煮食物。