蓮藕是秋冬食養(yǎng)的上品，民間更有“荷蓮一身寶，吃藕最養(yǎng)人”之說(shuō)。

　　中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕藥食兩宜，且食療功效大，其生者味甘性涼，能清熱生津潤(rùn)燥，涼血散瘀，而熟者味甘性微溫，能補(bǔ)益脾胃，養(yǎng)血生肌，因此可用于治療脾虛之食少倦怠、嘔吐泄瀉，燥熱之咳喘等多種病癥，常食之能強(qiáng)身健體，延年益壽。

　　蓮藕的藥用價(jià)值

　　1降糖降脂，有益腸道

　　蓮藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平。

　　2抗衰防癌，補(bǔ)充維C

　　蓮藕的含糖量不算高，但含有較高的維生素C，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等都十分有益。藕還富含多酚類(lèi)物質(zhì)，可以提高免疫力，預(yù)防癌癥。

　　3止痛減壓，保護(hù)心臟

　　蓮藕中富含B群維生素。補(bǔ)充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進(jìn)而改善心情，降低心臟病危險(xiǎn)。

　　4補(bǔ)血益神，幫助消化

　　在塊莖類(lèi)食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細(xì)胞的產(chǎn)生，保持肌肉和神經(jīng)正常工作。

　　5穩(wěn)定心率，降低血壓

　　藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調(diào)節(jié)血壓和心率，有益心臟及全身健康。

　　6補(bǔ)充維K，預(yù)防出血

　　藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。鮮藕榨汁喝下，有助防止出血。

　　7祛痰鎮(zhèn)咳，預(yù)防哮喘

　　鮮藕汁也可用來(lái)治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統(tǒng)疾病。熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效。

　　女性吃藕可防4種疾病

　　月經(jīng)過(guò)多

　　臨床上尤以氣虛和血熱引起的月經(jīng)過(guò)多最為常見(jiàn)。氣虛而不能統(tǒng)攝血液的運(yùn)行，會(huì)造成月經(jīng)過(guò)多、經(jīng)血顏色偏淡，質(zhì)地清稀，伴有心悸氣短、小腹墜脹等癥，此時(shí)推薦蓮藕燉排骨，既能補(bǔ)氣又能止血。

　　如果是血熱型月經(jīng)過(guò)多，則經(jīng)血顏色偏深、質(zhì)地黏稠，人還會(huì)出現(xiàn)手腳心發(fā)熱、容易牙齦出血等陰虛內(nèi)熱的表現(xiàn)，這類(lèi)人要吃生蓮藕，可削皮后直接食用或榨汁飲用，以起到?jīng)鲅寡墓πА?/p>

　　產(chǎn)后瘀血

　　產(chǎn)后兩周左右生吃蓮藕，有助清除腹內(nèi)積存的瘀血。藕富含的維生素K具有收縮血管和止血的作用。新媽媽常吃藕還能增進(jìn)食欲，促進(jìn)乳汁的分泌。如果脾胃消化功能低下、大便稀溏，則可改為熟吃。

　　白帶異常

　　白帶色黃、味腥臭，可取藕汁半碗，紅雞冠花1～2朵，煮沸后加紅糖服用，每日2次。

　　心煩失眠

　　女人要帶孩子、做家務(wù)，還要努力工作，操勞用心過(guò)度就容易心煩失眠，這時(shí)不妨吃一些蓮藕炒百合，清心除煩，有效緩解失眠。也可以在睡前沖調(diào)一點(diǎn)藕粉飲用，有助安眠。

　　秋藕怎么吃?

　　要想吃好藕，首先要會(huì)選藕。

　　選藕時(shí)，先看看藕身有沒(méi)有外傷，其次，聞一聞味道，是否帶有蓮藕特有的清香，如果味道發(fā)酸，一定不能要。

　　蓮藕排骨湯的做法

　　主料：排骨500克(小排為佳)，長(zhǎng)節(jié)蓮藕2—3節(jié)。

　　配料：蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。

　　做法：

　　1.將蓮藕切成楔形塊狀。

　　2.燒一鍋開(kāi)水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。

　　3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時(shí)放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。

　　4.約10分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。

　　5.20分鐘后，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開(kāi)蓋用小火煨2分鐘左右。

　　蓮藕排骨湯的功效

　　蓮藕排骨湯有清熱涼血的功效，這是因?yàn)樯徟哼@種食材生性屬寒，對(duì)于體熱者有清熱的作用，可以幫助生津，緩解熱渴、咳血等癥狀。

　　人們?cè)诔陨徟旱臅r(shí)候會(huì)聞到一股特有的清香，發(fā)出這種清香的就是蓮藕中的鞣質(zhì)，它對(duì)于健胃止瀉有著明顯的治療作用。

　　增強(qiáng)人體免疫力也是蓮藕排骨湯的功效之一。由于排骨是豬肉中的精華，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，排骨與蓮藕一起燉煮之后，能夠?qū)煞N食材中的營(yíng)養(yǎng)成分充分溶解在湯里，具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。蓮藕排骨湯清香可口，在喝的時(shí)候加一些醋，對(duì)增強(qiáng)免疫力有著更好地效果。