一、不生病的體質(zhì)從腸道健康開始

　　推薦多吃菌類食物，是因?yàn)椴簧〉纳眢w還是要從腸道開始。多吃有助消化吸收、利于排泄的食物能夠調(diào)整腸道環(huán)境、提高免疫力。代表性的食物有各種發(fā)酵食品和含膳食纖維豐富的食品。

　　在這當(dāng)中，菌類算是一類含膳食纖維豐富的食物，它能夠保持腸動(dòng)力，預(yù)防便秘，讓容易受到壓力影響的腸道保持健康狀態(tài)。另外，多吃菌類還有利于調(diào)整壓力，放松心情。

　　二、菌類含有γ-氨基丁酸，能放松心情

　　多食菌類能夠放松心情是因?yàn)榫愔泻?gamma;-氨基丁酸，它是氨基酸的一種，能夠抑制焦慮和神經(jīng)緊張，進(jìn)而放松心情。根據(jù)最近的研究，γ-氨基丁酸在菌類中含有量豐富，尤其是日本小白蘑菇和真姬菇含量尤其出眾。而且這兩種菇類無論放在哪種料理中都很合適，非常適于用在料理中，增加膳食的豐富度，讓人體輕松攝取γ-氨基丁酸。

　　三、推薦最強(qiáng)的三款活菌食譜

　　1、蘑菇味噌湯

　　將利用菌群發(fā)酵制作而成的味噌與菌類食物本身良好結(jié)合后，可以說是最強(qiáng)的菌類組合食譜，菌類的保健效果能夠更上一層樓。將小松菜與蘑菇一起切成一厘米左右的小段，放入鍋中熬制后撒入白芝麻，就可以喝到小松菜和蘑菇味噌湯了。

　　2、美肌白蘑菇濃湯

　　將分成小盒裝的白蘑菇切成2-3公分的段，加上一把蘆筍、200毫升水、40克麥片放入鍋中燉煮一會(huì)兒，半熟后倒入200毫升牛奶使麥片融化，煮至食材爛糊后加入少量食鹽、胡椒粉調(diào)整味道后即可食用。

　　白蘑菇中含有豐富的B族維生素，蘆筍中含有有助抗氧化和幫助膠原蛋白形成的維生素C，加上對(duì)腸道有益的牛奶，不但能夠讓腸道舒適，美膚效果更是出類拔萃，而且營(yíng)養(yǎng)也平衡而豐富。

　　3、蘑菇雜煮

　　這是一款非常簡(jiǎn)單的食譜。將白蘑菇、玉蕈、杏鮑菇等不同種類的菇類400克，加上洋蔥一個(gè)、生姜適量用食用油翻炒，待蘑菇表面顯出顏色后，加三大勺醋、小半勺食鹽、少量胡椒均勻翻炒，加蓋用中火燉煮5-6分鐘，最后用七味辣椒粉調(diào)味后即可食用。

　　這些食譜都非常簡(jiǎn)單，不但能夠調(diào)整腸道，還能美化肌膚。對(duì)于長(zhǎng)期在外面吃東西營(yíng)養(yǎng)攝入不全的人群來說，很容易不小心吃入過多的蛋白質(zhì)和脂肪，導(dǎo)致維生素、礦物質(zhì)的攝入不足，這時(shí)候不妨多吃一點(diǎn)蘑菇，改善膳食營(yíng)養(yǎng)。平衡的膳食能夠帶來身心的平衡和健康，讓你活力一夏!