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煮豆?jié){假沸致腹痛 喝豆?jié){避開5禁忌

2015-05-18 來源:健客網社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯盟 美容護膚
摘要:越來越多的人注重養(yǎng)生,也開始在家里自己打豆?jié){,但是豆?jié){不煮沸可能會給身體帶來異樣狀況,你了解嗎?

  防范豆?jié){"假沸"導致嘔吐

  豆?jié){營養(yǎng)豐富,很多家庭會在早上煮豆?jié){食用,專家提醒,豆?jié){一定要煮沸騰才能食用,喝"假沸"的豆?jié){會肚子疼。

  當生豆?jié){加熱到80℃~90℃時,會出現大量的白色泡沫,這是一種"假沸"現象,此時的溫度還不能破壞豆?jié){中的皂甙物質。喝"假沸"的豆?jié){會肚子疼,是因為生豆?jié){中含有的皂甙,如果未熟透進入胃腸,就會刺激人的胃腸黏膜,并出現中毒癥狀:惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等。正確的煮豆?jié){方法應該是:在出現"假沸"現象后繼續(xù)加熱3~5分鐘,使泡沫完全消失。此外,豆?jié){不能放在保溫瓶里存放,此舉會滋生細菌,使豆?jié){里的蛋白質變性。

  預防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸,破壞有害物質。需要注意的是:在燒煮豆?jié){的時候,常會出現"假沸"現象,必需用匙充分攪拌,直至真正的煮沸。如果飲用豆?jié){后出現頭痛、呼吸受阻等癥狀,應立即就醫(yī),絕不能延誤時機,以防危及生命。

  喝豆?jié){還有哪些禁忌?

  忌在豆?jié){里打雞蛋

  原因在于熱豆?jié){的溫度不足以對雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些致病細菌,還有一些過敏原。這些成分沒有被充分加熱而失去活性的話可能產生一些不良后果。尤其是那種"走地雞",下蛋的環(huán)境實在不敢恭維,通常衛(wèi)生條件難以保障,含有致病細菌的可能性就更高。

  忌與藥物同飲

  有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分,如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。

  忌裝保溫瓶

  豆?jié){中有能除掉保溫瓶內水垢的物質,在溫度適宜的條件下,以豆?jié){作為養(yǎng)料,瓶內細菌會大量繁殖,經過3~4個小時就能使豆?jié){酸敗變質。

  忌喝超量

  一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。

  忌空腹飲豆?jié){

  豆?jié){里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉,不能充分起到補益作用。飲豆?jié){的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類]食品,可使豆?jié){中蛋白質等在淀粉的作用下,與胃液較充分地發(fā)生酶解,使營養(yǎng)物質被充分吸收。

  在享受豆?jié){營養(yǎng)的同時,也一定要了解它的飲食禁忌,以免發(fā)生中毒、嘔吐等事件。

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