商務宴請都是目標明確的，沒有人是為了吃而吃。更為重要的是創(chuàng)造出一種有利于賓主雙方進行順暢交流的氣氛。要做到這一點，必須對于宴請的各個環(huán)節(jié)進行詳細的規(guī)劃。

　　商務宴請都是從事商務工作的人，他們的飲食已經(jīng)不再是要求吃飽、而更多的是在吃飽的基礎上特別注重口感，更講究搭配和協(xié)調，充分的享受用餐的氛圍。

　　點菜方式出現(xiàn)這種變化，與飲食文化的變化是有很大關系的。飲食之道，也是人情融合之道。以前物質匱乏，請客人吃滿桌子的有檔次的菜，某種程度上是身份、地位、財富的展示。而且由于菜的量較大，通常吃不完，在今天看來有浪費之嫌，但主人會視之為熱情的表現(xiàn)。

　　同樣在宴請對象的身份上面也有高低之分。在商務宴請中，可能會出現(xiàn)不少突發(fā)情況，點菜者要根據(jù)客人的情況，靈活做出調整，才能保證客人有愉快的就餐經(jīng)歷。在宴請中，處理好與客人的關系，掌握與客戶溝通的技巧，安排好宴請的各個環(huán)節(jié)，既能為宴請營造氣氛，又能使交際雙方心情舒暢。

　　商務宴請誰來點菜

　　商務宴請應該由誰來點菜

　　到底由誰來點菜才合適

　　吃飯誰點菜這個很講究，要看請的是誰，被請人的身份地位，以及彼此的關系。因為彼此利益關系、身分地位不同而點菜的方式也會不同。這里有幾點要注意的。

　　如果是自己買單，先讓客人點菜，然后自己再點菜；如果客人是外地的，盡量自己點菜；如果陪同領導吃飯，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經(jīng)驗豐富，而讓他來點菜，除非是他主動要求，否則，他會覺得不夠體面，把點酒水飲料的權利留給領導。