無論南北人民是習慣了喝咖啡還是嚼大蒜，在他們的宵夜菜單里有一項總是大家共同認可的——那就是在冬天的深夜里，披上厚大衣去燒烤攤上叫一把熱滋滋的烤串吃。

　　就算火鍋串串承包了全成都所有的宵夜小吃，也總有一隅之地讓給烤串們。帶著孜然香氣的羊串肉，干香麻辣的五花肉，軟糯油滑的魚丸彈，撒上蒜末小米椒折兒根的烤茄子，它們就像是散發(fā)著美妙香氣的惡魔，一過晚上11點就開始向人們發(fā)出無比魅惑的呼喚聲。

　　對于“懶癌末期患者”來說，在大冷天的晚上要讓他套起一層層的衣褲出門覓食，簡直比殺了他還要痛苦。其實，何必這么折磨自己，家有烤箱，路邊攤美食自然烘焙而出；不用出門，也能擁有一套自己的燒烤經。

　　【香烤肉片】

　　自然要選用上等的豬瘦肉，微波爐解凍后切成薄片，以鹽和十三香、辣椒粉、生抽腌制，調出顏色之美。腌制一會后，烤盤鋪上錫紙并刷油，碼上肉片，180度的中溫20分鐘即可。等待美食做好的那段時間，心情肯定是無比雀躍的，這種雀躍比等候攤上老板為你烤制更加濃烈。你可以私心為自己多腌點肉片，咸辣干香也可自由控制，至于蔥花香菜更是想加多少就多少，再也不會招來生意繁忙的老板不耐煩。

　　【孜然小土豆】

　　土豆又稱洋芋，是很多人一餐三頓、吃一輩子也不會膩的神奇食物。一盤烤土豆出爐，掰開脆脆的外皮，里面熱乎燙嘴，燒得耙軟或堅脆都有無法言喻的美妙口感。不去皮的小土豆是最佳的燒烤原材料，根據個頭大小切塊均勻鋪在烤箱的錫紙上，刷上橄欖油，烤箱預熱10分鐘后放入，180度的中溫烤25分鐘，中間可以取出翻面并撒上細鹽。最后根據個人喜好撒上孜然粉或者椒鹽即可。最平凡的食物卻有最美妙的味道，當你咬下第一口親手所做的烤土豆后，便會明白了這個道理。

　　【美味叉燒】

　　港式餐廳幾十塊錢一小份的叉燒肉，常常讓人吃得饞蟲上腦。不過也奇怪，明明是肥膩的豬肉，為什么冠上“叉燒”二字便具有如此銷魂的味道。想象幾片肥糯流汁的叉燒肉靜靜躺在湯白味美的拉面上，竟具有深夜勾魂的力量。做法也相當簡單，叉燒醬是必備。提前一天將豬肉切片用刀叉戳肉以更好入味，然后按比例加入叉燒醬、蠔油、生抽、一點白酒、適量蜂蜜和蒜蓉，攪拌均勻后，放入冰箱等待奇跡的發(fā)生。提前十分鐘預熱200度的烤箱，豬肉表面再刷一層蜂蜜，放入烤25分鐘；拿出翻面刷蜂蜜再回爐烤20分鐘。這當中不僅要注意時間的推敲，還得經受住陣陣叉燒香氣直入喉頭的考驗。