總的說來，豆類都是有較好的食療保健作用，應(yīng)在日常生活中添加豆類為食?，F(xiàn)代科學(xué)對豆類的成分分析已頗詳明，不贅。

　　從中醫(yī)角度而言，按豆類的顏色分，主要有紅、黃、綠、白、黑五種，它們按五行相屬，可對應(yīng)于心、肝、脾、肺、腎五個臟腑。因此，如能巧妙對應(yīng)，有目的進食，可以事半功倍，收到更好的保健養(yǎng)生效果。

　　具體說來，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為紅豆屬火性，益肝，能旺肝、補血、養(yǎng)顏，適于血虛、面黯無華人們食用，通常煮粥或紅豆制品食為宜；綠豆屬木，對應(yīng)于心，能調(diào)理心因性疾患、下心火、增進血脈循環(huán)、抑煩燥；黃豆屬土，對應(yīng)于脾胃，能增強人體免疫功能，有助于開胃、通津、健肌肉、活肢體，更宜于胃納不佳，免疫功能低下者食用；白豆屬金，益肺，宜于肺氣弱、易咳嗽、呼吸不暢者食用；黑豆屬水，對應(yīng)于腎，有補腎、烏發(fā)、理血氣之效，宜腎虛、氣弱者食用，常食有助腎功能提高，烏須發(fā)。

　　可見，善于選用豆類為食，自當(dāng)收效更佳。目前市面上的八寳粥、十豆粥等都有多種豆類為材料，有綜合保健作用，是不錯的食物。

　　對多數(shù)男士而言，單味以醋漬黑豆作零食，似更普遍易行，不妨選用。其法是黑豆2500克，食醋500毫升，浸泡后，把黑豆作為零食，適當(dāng)食用，即能起健腎烏發(fā)作用，還有助降血壓，返老還童、治便秘、腰痛、糖尿病等，效廣而神奇。