俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，冬季也是進(jìn)補的好時機。下面這碗湯，一定要喝！

　　冬天，必喝一碗湯

　　冬季進(jìn)補時，要使腸胃有個適應(yīng)過程，最好先做引補。

　　一般來說，可先選用牛肉、紅棗、花生仁加紅糖，而煮一碗來生姜大棗牛肉湯喝，可以很好地引補，幫助調(diào)整脾胃功效、補益氣血，為進(jìn)補做好充分準(zhǔn)備！

　　生姜：調(diào)理脾胃

　　生姜不僅是我們?nèi)粘Ｓ玫恼{(diào)味品，還是一味好藥。

　　中醫(yī)稱脾胃是人的“后天之本”，而生姜能使脾胃健運，從而氣血生化充足，人體就能保持完好的狀態(tài)。

　　生姜味辛，性微溫，入脾、胃、肺經(jīng)，具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，能治療風(fēng)寒感冒、胃寒胃痛、嘔吐腹瀉、魚蟹中毒等，它最突出的作用就是調(diào)理脾胃。

　　大棗：補中益氣、養(yǎng)血生津

　　大棗對身體有很多補益作用，因此民間流傳著“一日吃仨棗，一輩子不顯老”的說法。

　　紅棗最突出的特點是維生素含量高。棗能補中益氣、養(yǎng)血生津。病后體弱、貧血患者及冬季手腳冰涼的女性都可以通過大棗調(diào)理身體。

　　冬季常吃紅棗，能夠補脾氣進(jìn)而補氣血。保護(hù)和改善好胃腸道功能，促進(jìn)消化吸收了，如此一來，身體底子好了，血氣自然補得進(jìn)。

　　牛肉：補氣血之首選

　　牛肉性溫、味甘，可安中益氣、養(yǎng)脾胃、補虛壯健、強筋骨、消水腫、除濕氣，是秋冬季養(yǎng)生佳品。?

　　從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)來看，牛肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵、鋅、磷、鎂等礦物質(zhì)，可補血壯骨，強健體格；

　　它還含有肉堿、丙氨酸等多種活性物質(zhì)，能促進(jìn)肌肉生長，有助于老年人預(yù)防肌肉退化和萎縮，保持活力。

　　一般來說，人們吃的牛肉主要是水牛肉和黃牛肉兩種。你知道有什么區(qū)別嗎？讓脈脈來普及一下吧！

　　1、水牛肉：降糖

　　水牛肉性偏涼，不會導(dǎo)致發(fā)熱“上火”，對于有濕疹、過敏和其他皮膚病的人尤其適合。

　　此外，《本草綱目》中還格外強調(diào)，水牛肉對治療“消渴”（即糖尿?。┯衅嫘?，所以，血糖高的人也不妨多吃點水牛肉。

　　2、黃牛肉：補氣

　　相比起來，黃牛肉補氣血、強筋骨的作用更強，非常適合有骨質(zhì)疏松的中老年人。還有，平時有體虛乏力等氣虛癥狀的人，也可以多吃黃牛肉。但是因其性偏熱，口舌生瘡、容易過敏的人最好別吃。

　　用生姜、大棗和牛肉煮一碗湯，能夠健脾養(yǎng)胃，改善脾胃功效，還能幫助補益氣血，輕松補一冬！

　　生姜大棗牛肉湯

　　材料：大棗10個，鮮牛肉200克（可根據(jù)自己的情況，選擇用水牛肉或者黃牛肉），生姜3片，青蔥2根，調(diào)味料適量。

　　做法：

　　大棗用冷水浸泡15分鐘，洗盡備用。

　　600毫升水煮至約50度至60度時，加入紅棗燒開。

　　文火煮15分鐘，加入生姜、鮮牛肉。

　　湯燒開后加入青蔥、調(diào)味料，即成。