大米和面粉等碳水化合物，被人類攝取后會分解為糖分，運動等方式可以消耗掉一部分糖分，沒有消耗的部分會轉化為脂肪儲存在體內。此外油脂等脂肪成分本質上也是脂肪酸，多余的脂肪會以中性脂肪儲存在體內，這些都是導致肥胖的原因。蛋白質則不同，蛋白質本質上是氨基酸，多余的氨基酸會被排出體外，不會引起肥胖(肉類等動物性)

　　綜上所述，碳水化合物和脂肪的過量攝取是肥胖的主要原因。如果問碳水化合物和脂肪這兩者哪種更容易使人變胖，科學家還在進行相關研究。很多研究人員持有不同的見解，目前尚未得出一致的結論。

　　“假食欲”使人發(fā)胖

　　食欲分本能食欲和精神食欲兩種，本能食欲是由于腹中空空而產生的食欲感，這是真食欲。空腹達到一定時間后，胃就會收縮，使人產生饑餓感。此時只要攝取足夠的食物，胃會再次膨脹起來，使食欲得到滿足(不過空腹感與飽腹感并不是由于胃的活動造成的)。

　　精神上的食欲就比較麻煩了，把肚子填飽并不能滿足精神食欲?？膳碌氖巧眢w已經不需要進食，但為了滿足精神食欲還是要不斷吃。也就是說精神食欲是假食欲。人在心情郁悶時產生的精神食欲會使人暴飲暴食。即使肚子已經漲的很厲害，可還是停不住嘴，精神食欲是使人發(fā)胖的一大原因，也是胖人減肥的頭號敵人

　　男女差別與遺傳因素

　　如果要問到底哪種食物更容易使人發(fā)胖，我們不妨來參考美國南卡羅萊那大學的研究成果。根據(jù)南卡羅萊那的大學的研究人員稱男性攝入過多糖分更容易肥胖，而女性攝入過多脂肪容易肥胖。當然，每個人的體質不同，不同的人對脂肪的代謝也有快有慢。不過，不管怎樣，奉勸那些愛美的女性還是少吃那些脂肪含量高的食物為好。此外，目前關于肥胖與遺傳的研究備受關注，雖然其中有許多問題尚未明了，但可以確定的一點是，肥胖與遺傳有關。

　　食欲在耳，君需努力！

　　你是否聽到過假食欲在耳邊輕聲的說“這么好吃的東西，剩下就太可惜了，還是把他們全都吃光吧”在現(xiàn)代社會，物質生活相當發(fā)達，美味的食物無處不在，時刻刺激著我們的味蕾。當我們身邊有刺激性食物事，食欲又會在耳邊“多美味的食物啊，嘗嘗看嘛。”我們一旦經不住誘惑，嘗了一口可能就無法再停下來?？墒?，我們能抱怨誰呢？那食欲還不是我們自己的分身嗎？因此想保持健康或減肥，就要戰(zhàn)勝假食欲，超越自我！