老年特別擔(dān)心老年癡呆這種疾病，此病是嚴(yán)重侵害到他們健康的疾病了，會(huì)讓他們的大腦健康遭受到嚴(yán)重的侵害，也會(huì)給他們平時(shí)的生活帶來(lái)影響，老年癡呆的出現(xiàn)應(yīng)當(dāng)注意調(diào)理飲食，來(lái)看看相關(guān)的飲食注意事項(xiàng)有哪些呢。

　　老年癡呆患者的飲食事項(xiàng)：

　　1、飲食原則，對(duì)于癡呆患者，強(qiáng)調(diào)做到“三定、三高、三低和兩戒”，即定時(shí)、定量、定質(zhì)，高蛋白、高不飽和脂肪酸、高維生素，低脂肪、低熱量、低鹽和戒煙、戒酒。神經(jīng)細(xì)胞活動(dòng)和記憶需要足夠的蛋白質(zhì)、能量、卵磷脂、膽堿、維生素、鉀、鈉、磷及微量元素，所以應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)要素的補(bǔ)充。

　　2、患者適宜吃的食物有，清淡營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，如桂圓大棗湯、瘦肉、雞蛋、魚等，因?yàn)榇祟惒∪硕嚓幯蛔?而對(duì)那些形體肥胖者，則宜給予清淡飲食，多食新鮮蔬菜、水果，如芹菜、豆芽、黃瓜、香蕉、桔子等。要常吃富含膽堿、維生素B12的食物，如豆制品、蛋類、花生、核桃、魚類、肉類、燕麥、小米、海帶、紅腐乳、臭豆腐、大白菜和蘿卜等。因?yàn)橐阴Ｄ憠A有增強(qiáng)記憶力的作用，而乙酰膽堿都是由膽堿合成的。因此，應(yīng)多吃一些富含膽堿的食物。多吃腐竹，腐竹具有良好的健腦作用。營(yíng)養(yǎng)學(xué)資料表明，每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少，這與它在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)烘干，吸收了其精華，濃縮了豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

　　老年癡呆的病因：

　　1、營(yíng)養(yǎng)及代謝障礙引起老年癡呆：由于營(yíng)養(yǎng)及代謝障礙造成了腦組織及其功能受損而導(dǎo)致癡呆，如各種臟器引起的腦病，像腎性腦病，是慢性腎功能衰竭，尿毒癥引起腦的缺血，缺氧，可以導(dǎo)致癡呆;其他如肝性腦病，肺性腦病等都可導(dǎo)致癡呆，營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重缺乏，如維生素B1，B12以及煙酸，葉酸缺乏癥均可導(dǎo)致癡呆，糖尿病及高脂血癥都可引起大，中動(dòng)脈血管發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化，小血管及微血管基底膜增厚，可引起腦梗死及腦出血，導(dǎo)致血管性癡呆。

　　2、藥物及其他物質(zhì)中毒引起老年癡呆：酗酒，慢性灑精中毒者引起的老年癡呆并不少見(jiàn)，中是還沒(méi)有被人們所認(rèn)識(shí)，長(zhǎng)期接觸鋁，汞，金，銀，砷及鉛等，防護(hù)不善，引起慢性中毒后可以導(dǎo)致癡呆，一氧化碳中毒也是常見(jiàn)的導(dǎo)致急性癡呆的原因之一。

　　3、遺傳因素引起老年癡呆：國(guó)內(nèi)外許多研究都證明，老年癡呆患者的后代有更多機(jī)會(huì)患上此病，但是，其遺傳方式目前仍不清楚，有人認(rèn)為是顯性基因遺傳;有人則認(rèn)為是隱性基因遺傳;也有人認(rèn)為是多基因常染色體隱性遺傳，且遺傳作用可受環(huán)境因素和遺傳因子的突變所制約，以致中斷其遺傳作用，也有一些研究認(rèn)為老年呆屬非遺傳性疾病，如血管性癡呆與遺傳無(wú)直接關(guān)系。

　　老年癡呆患者的飲食方面的事項(xiàng)就是以上的內(nèi)容了，老年癡呆對(duì)于患者的健康傷害相當(dāng)?shù)膰?yán)重，當(dāng)身邊的老年人出現(xiàn)了癡呆的癥狀之后，是需要調(diào)理他們的飲食的，一定要保持飲食方面的清淡才可以，注意要讓他們多休息。