科學家向人們發(fā)出警告：老年癡呆將成為21世紀人類社會的流行病。國內的專家也報告稱，中國是老年癡呆癥的高危國家之一。

　　老年性癡呆是指50歲以上的人出現(xiàn)一些慢性精神衰退性癥狀，如記憶力下降、反應遲鈍、智力減退、抑郁，甚至癡呆。大體分兩種形態(tài)：一是腦血管性癡呆，約占50%；二是阿茲海默型癡呆，約占25%；其余為混合型。

　　由于飲食營養(yǎng)對老年癡呆患者的腦功能有明顯的影響，所以如果在平時能夠注意提供充足的營養(yǎng)物質，對本病的恢復是有好處的。

　　自由基是癡呆癥的禍根。現(xiàn)代科學證明，消滅自由基的有效物質，主要有維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素及硒。含維生素C較多的食品集中在新鮮的水果蔬菜中。含維生素E較多的食物有：腐竹、黃豆粉、豆腐干、素雞、黃豆、腐乳等豆類制品，以及杏仁、生麥芽、葵花籽油等食品。含β-胡蘿卜素較多的食品有：胡蘿卜、甘薯等；雞肝、鵝肝、豬肝中維生素A的含量每百克均超過4900毫克。

　　膽堿缺乏是癡呆癥的主要原因。卵磷脂是大腦內轉化為乙酰膽堿的原料，補充卵磷脂可使乙酰膽堿增加。含有卵磷脂豐富的食物有大豆及其制品、魚腦、蛋黃、魚籽、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等。