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美國最新研究發(fā)現(xiàn):經(jīng)常吃魚翅或?qū)е掳V呆

2015-11-03 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:美國邁阿密大學(xué)科學(xué)家經(jīng)過分析佛羅里達(dá)州海域的鯊魚鰭后發(fā)現(xiàn),鯊魚含有高濃度的β-甲氨基-L-丙氨酸,這是一種與腦退化癥和葛雷克氏癥有關(guān)的神經(jīng)毒素。

  據(jù)美國媒體近日?qǐng)?bào)道,一項(xiàng)美國最新研究顯示,制作魚翅不僅讓大量鯊魚瀕臨絕種,而且還因?yàn)楹懈邼舛壬窠?jīng)毒素,可能會(huì)導(dǎo)致老年癡呆癥。

  保健食品含有神經(jīng)毒素

  報(bào)道稱,美國邁阿密大學(xué)科學(xué)家經(jīng)過分析佛羅里達(dá)州海域的鯊魚鰭后發(fā)現(xiàn),鯊魚含有高濃度的β-甲氨基-L-丙氨酸,這是一種與腦退化癥和葛雷克氏癥有關(guān)的神經(jīng)毒素。專家認(rèn)為,食用鯊魚肉與鯊魚軟骨,都可能會(huì)危害食用者健康。

  科學(xué)家們共測(cè)試了7種鯊魚,分別為黑吻真鯊、黑鰭礁鯊、窄頭雙髻鯊、牛鯊、大雙髻鯊、檸檬鯊與護(hù)士鯊。這些鯊魚肉樣品中的BMAA濃度為每毫克144到1838奈米克,這樣的濃度跟老年癡呆和葛雷克氏癥患者腦中發(fā)現(xiàn)的濃度相當(dāng)。

  “β-甲氨基-L-丙氨酸的結(jié)構(gòu)和氨基酸有些類似,但比氨基酸里的丙氨酸多了甲氨基,就變成了不能組成蛋白質(zhì)的‘氨基酸’了,且具有神經(jīng)毒素。”專家說。

  這種神經(jīng)毒素可引起神經(jīng)系統(tǒng)損壞,進(jìn)而導(dǎo)致肌肉萎縮,影響消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)等,最終不能吃飯而死亡。但β-甲氨基-L-丙氨酸這種物質(zhì)并不常見,因此其毒性致死量目前并沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

  這種物質(zhì)可存在于蘇鐵科植物種子中,現(xiàn)在被發(fā)現(xiàn)于鯊魚身體中,那么食用就可能對(duì)身體有危害,我們最常見的跟鯊魚有關(guān)的食物就是魚翅。

  營養(yǎng)價(jià)值比不過雞蛋

  “對(duì)于魚翅的價(jià)值,一直爭(zhēng)議比較大,中醫(yī)認(rèn)為魚翅還是有些作用的,例如有證據(jù)證實(shí),吃魚翅可防癌癥,但實(shí)際上一年吃個(gè)三五次也起不了作用。”劉慶春副主任說。

  魚翅之所以和熊掌、燕窩等被譽(yù)為山珍海味,主要還是“物以稀為貴”引起的,從性價(jià)比來看,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不成比例,沒有那么大的價(jià)值。

  從含有的蛋白質(zhì)來說,魚翅中的蛋白質(zhì)質(zhì)量比不過雞蛋和肉類,它含有的是不完全蛋白;而從不飽和脂肪來說,魚翅和普通海魚一樣,并沒有什么特殊的價(jià)值。

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