西瓜，是備受歡迎的果品之一，有不少家庭喜歡將西瓜放入冰箱里冷凍后，才取出來食用。但是，兒童忌多吃冰凍西瓜。

 

在食冰凍西瓜時，口腔內(nèi)的唾液腺、舌部味覺神經(jīng)和牙神經(jīng)，往往會因冷刺激，幾乎處于麻痹狀態(tài)，以致難以品出西瓜的甜味。如果大量食進(jìn)冷凍時間過久的西瓜，還會傷脾胃，引起咽喉炎。加上，兒童消化功能差，特別需要注意保護。所以，少吃冰西瓜，以免引起厭食、腹痛、腹瀉等。

 

杏仁，是杏的果核，它既是一味良藥，又是一種食品。通常分為苦、甜2種。在藥用上，它有止咳。平喘、防痰、潤腸、通便的功效。在食用中，杏仁也是美味食品?？嘈尤式?jīng)過加工去毒或用甜杏仁，可以制作醬菜、果糖、罐頭食品。如杏仁茶、杏仁露、杏仁酪、杏仁霜、杏仁粉、杏仁餅等。但是，一些兒童在吃完杏后，會砸開果核殼取出里面仁肉食用，這是很危險的事。

 

據(jù)醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，杏仁含有一定的毒性，兒童不可多食。據(jù)測定，兒童一次吃20粒左右，成人一次吃50粒左右，即可引起中毒。其中毒原因是：多量苦杏仁苷進(jìn)入人體，在苦杏仁苷酶的作用下，分解為過量的氫氰酸，使紅細(xì)胞失去功能，損害呼吸中樞及血管運動中樞。中毒的輕重，癥狀出現(xiàn)的早晚，與食入量的多少及年齡有關(guān)。中毒癥狀，快者在幾十分鐘或數(shù)小時出現(xiàn)先是頭痛、頭暈、惡心、嘔吐，后來隨著缺氧加重，可出現(xiàn)昏睡昏迷、抽搐、血壓下降；情況嚴(yán)重者，會因缺氧、呼吸衰竭而死亡。

 

荔枝，它是一種色、香、味均好的南國水果珍品，鮮荔枝有一股誘人的清香，果肉白潤、細(xì)嫩、香甜、多汁。自古以來，為人們所喜愛。但是，荔枝屬于溫?zé)嵝运?，如果兒童過量食荔枝，則會患荔枝病。

 

荔枝病是一種低血糖癥，多在清晨突然發(fā)病，出現(xiàn)口渴、出汗、頭暈、惡心、四肢無力、有饑餓感等癥狀；情況嚴(yán)重者，可導(dǎo)致昏迷或出現(xiàn)循環(huán)衰竭癥狀。如果救治不及時，可于數(shù)小時內(nèi)死亡。這種病的主要機制是荔枝所含有豐富的果糖進(jìn)入人體后，被很快吸收而進(jìn)入血液，這時必須靠肝臟中的“轉(zhuǎn)化酶”使它轉(zhuǎn)化為葡萄糖，才能被人體所利用。吃荔枝一次過多，“轉(zhuǎn)化酶”來不及轉(zhuǎn)化，會使果糖一下子充盈于血液之中，加上，荔枝肉充滿胃腸，損傷食欲，使人體所吸收的營養(yǎng)大為減少，造成低血糖的癥狀。所以，在荔枝上市旺季，兒童忌多食荔枝，更不可連續(xù)多吃。

 

白果，又名銀杏，營養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，作為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞。入藥用，熟用收斂作用強；生用清毒殺蟲的作用強。但是，兒童忌多食白果。

 

這是因為：白果具有一定毒性，吃多了可引起中毒，甚至致死。在古代醫(yī)書《本草求真》中說：“稍食則可，再食令人氣壅，多食則令人腹脹昏悶，昔有服此過多而脹悶欲死者。”又說：“小兒多食，昏霍發(fā)驚。昔有饑者，以白果代飯食飽，次日死。”由此可見，我們的祖先在很早以前對白果就有了深入了解。

 

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，白果使人中毒的因素是白果二酚等，這些物質(zhì)，對胃腸道黏膜有刺激作用，對中樞神經(jīng)有興奮作用。據(jù)實驗，將它的溶液注入實驗動物體內(nèi)，動物會出現(xiàn)抽搐，最后因延髓麻痹而死亡。

 

醫(yī)藥界認(rèn)為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒。食后1～2小時或十?dāng)?shù)小時，可出現(xiàn)中毒癥狀?；純撼袗盒?、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀外，主要表現(xiàn)為發(fā)熱、頭暈、精神不安，甚至躁動，對外界聲響刺激出現(xiàn)強烈反應(yīng)，極度恐懼、抽搐，嚴(yán)重者陷入昏迷。白果經(jīng)炒熟，毒性可降低。但是，一次食入量不可過多，5歲以下的幼兒應(yīng)禁止吃白果。

 

甘蔗，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)口腔科的專家們告誡廣大的家長，冬令的甘蔗，含有豐富的營養(yǎng)價值，還有清熱的作用。因此，兒童們很愛吃?？墒?，6～12歲這一年齡段的孩子，應(yīng)當(dāng)少吃，甚至忌食用甘蔗。

 

這是因為：一方面兒童換牙時期吃甘蔗，向外扳、拉等用力過猛，會使牙床組織受到一定程度的損害，還會使新長出來的牙齒向經(jīng)常用力拉的方向生長。這樣，長時期下去，牙齒慢慢就會長得歪歪扭扭；另一方面甘蔗含糖分很高，如果晚上睡前吃了甘蔗，又不及時地刷牙，蔗糖對牙的腐蝕性很大。

 

 

霉變的甘蔗，外觀無光澤，尖端與斷面有白光絮狀或絨毛狀菌絲，用刀切開后，剖面呈黃色或褐色，有酒味或酸霧味。如果食用霉變的甘蔗，輕者可引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，重者可導(dǎo)致抽搐、昏迷、甚至死亡。霉變甘蔗中毒多發(fā)生于學(xué)齡前兒童。

 

木薯，別名樹薯、秋薯。因其塊根內(nèi)含有豐富的淀粉，作為雜糧，深受人們喜歡。木薯食用，必須煮熟。否則，會引進(jìn)食物中毒。

 

這是因為：木薯的塊根含有一定量的亞麻配糖體及亞麻配糖體酶。在日常生活中，有些人認(rèn)為，火烤熟即失去毒性，結(jié)果卻造成中毒。

 

據(jù)研究分析，木薯使人中毒原因是：一方面吃進(jìn)的木薯在胃腸道經(jīng)水解釋放出氫氰酸，腸道吸收后，進(jìn)入血液，它能與細(xì)胞的細(xì)胞色素氧化酶結(jié)合，使得紅細(xì)胞雖仍能攜帶氧氣到身體各組織中去，但組織細(xì)胞無法利用氧氣，造成細(xì)胞內(nèi)的窒息，使機體嚴(yán)重缺氧。另一方面氫氰酸本身還可能損害呼吸中樞及運動中樞。所以，中毒后一般會產(chǎn)生惡心、嘔吐、頭暈、眼花、頭痛、腹痛、面貌表現(xiàn)恐懼等癥狀。情況嚴(yán)重者，會出現(xiàn)面色蒼白、皮膚冰涼、呼吸急促、四肢抽搐，亦可因呼吸衰竭而死亡。

 

在木薯產(chǎn)區(qū)或者是吃木薯的其他地方，應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生防病宣傳，注意食用方法。成人一次不可多吃，特別是空腹時更少吃，兒童忌多食木薯。

 

荸薺，別名馬蹄。它質(zhì)白鮮脆，富含各種維生素，具有清熱解毒、化痰消積、開胃化食之功。所以，深受人們，特別是孩子們的喜愛。食用荸薺，值得注意的是，它可炒食、蒸食，兒童忌生吃荸薺。

 

荸薺栽培于水田、池沼之中，姜片蟲卵是隨著病人糞便排出后，可污染水塘、水田，在水中能變成幼蟲，鉆入扁卷螺內(nèi)，在螺體內(nèi)發(fā)育一段時間后，便離開螺體，附著于荸薺表皮，形成包囊，如果兒童吃了生荸薺，容易感染上姜片蟲病。

 

臨床醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，姜片蟲是寄生人體吸蟲中最大的一種，長2～7.5厘米，寬0.8～2厘米，厚0.5～3毫米，因其死后呈灰白色，很像姜片而得名。姜片蟲有很強的吸附能力，能牢牢地吸附在小腸壁上，使腸黏膜發(fā)炎、點狀出血、水腫，甚至形成潰瘍，使人產(chǎn)生許多不良癥狀，如腹痛、消瘦、貧血、水腫甚至造成死亡。兒童感染姜片蟲，可引起發(fā)育障礙、智力減退等。

 

橘子，果肉多汁，酸甜味佳，是人們非常喜愛的水果。橘子營養(yǎng)豐富，含有糖及維生素Ｃ等營養(yǎng)成分，在水果中是較高的。橘子中還含有維生素Ｂ1、維生素Ｅ、維生素Ａ，蘋果酸，檸檬酸，橘子苷等物質(zhì)。橘子食用后，產(chǎn)生的熱量高于蘋果、梨、桃等水果，每2000克橘子可產(chǎn)生288千焦耳的熱量，和吃20克米飯或15克豬肉產(chǎn)生的熱量差不多。但是，不論大人，還是小孩，若一次食用過多，都會產(chǎn)生不良后果。

 

這是因為：橘子性溫味甘，能補陽益氣，為理氣、芳香辛溫之物。據(jù)我國有關(guān)專家研究指出，一天之內(nèi)，吃橘子不宜超過3個，就足夠每人每天需要的維生素C。如果連續(xù)過多食用橘子，所產(chǎn)生的熱量不可能全部轉(zhuǎn)化為脂肪儲存，也不能及時消耗掉，就會積聚在體內(nèi)而引起“上火”，出現(xiàn)口舌干燥、咽喉腫痛、大便干燥等癥狀。“上火”會使兒童抵抗力降低，維生素Ｂ2等缺乏，出現(xiàn)舌炎、口腔潰瘍、牙周炎、咽炎等炎癥。

 

柿子：①缺鐵性貧血患兒忌食用。據(jù)研究分析，柿子含有單寧、鞣酸等物質(zhì)，容易與兒童體內(nèi)的鐵質(zhì)結(jié)合，妨礙人體腸道對鐵的吸收，貧血患兒吃柿子會加重病情。②空腹時忌吃柿子。因為，空腹時人體胃酸多，柿子中含有14%膠酚，7%果膠及單寧等物質(zhì)，與胃酸相遇后會凝結(jié)成小塊。小塊又可逐漸凝聚成大塊硬物，形成“胃柿石”。小者如杏核，大者如鴨蛋。胃柿石與食物殘渣相積聚，越積越大，越滾越硬，使兒童胃痛、惡心、嘔吐、厭食，情況嚴(yán)重者，會引起消化道出血、胃穿孔、腸梗阻。③忌與紅薯同吃。吃柿子時不宜同時吃紅薯，因紅薯中含有“氣化酶”和粗纖維，在人的胃腸中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，刺激胃酸分泌，使胃酸增多，促使胃柿石形成。

 

忌水果代替蔬菜。人體所需的各種維生素和無機鹽主要來源于蔬菜。維生素是維持人體組織細(xì)胞正常功能的重要物質(zhì)。無機鹽對維持人體內(nèi)酸堿平衡起重要作用。蔬菜中的纖維素雖然不能被人吸收，但可以促進(jìn)腸道蠕動，有利于糞便的排泄。

 

水果也含有人體必需的一些營養(yǎng)素，還具有生食的方便。在現(xiàn)實生活中，有些家長對待挑食孩子，不愛吃蔬菜，認(rèn)為吃水果可以代替吃蔬菜，采取用水果代替蔬菜的辦法。其實，只有新鮮的水果，才含豐富的維生素。在水果淡季時，不僅市場供應(yīng)少，即使供應(yīng)的水果，也是經(jīng)過倉庫貯存的。這樣一來，水果中的營養(yǎng)素，特別是維生素C受到很大損失?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，任何單一的食物，不能滿足人體多方面的需要。例如：如果只吃蘋果，得到的只是蘋果中的營養(yǎng)素，蘋果中所不具備的其他營養(yǎng)素就得不到了。蔬菜的來源廣，品種多，價格便宜。光吃水果是不能代替每日所吃到的蔬菜的。