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喝骨頭湯給孩子補鈣?那真是大錯特錯了!

2017-11-10 來源:西瓜媽媽兒科醫(yī)生李絢  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:骨頭湯既然稱之為湯,自然是有別于水。含有的營養(yǎng)自然要比水多很多,于是有人認為骨頭中鈣、磷含量雄厚,骨頭湯必然鈣含量很高,是補鈣的好材料。
  爸媽對于孩子的營養(yǎng)補充莫過于擔心孩子缺鈣,對于給孩子補鈣人們最常見的做法就是喝骨頭湯補鈣,可是喝骨頭湯補鈣真的有效嗎?
 
  小時候我們常經(jīng)歷這樣的事情:
 
  喝完湯
 
  ↓
 
  且不說喝骨頭湯給孩子補鈣有沒有效,我們先來了解一下骨頭湯所含的成分,相信不用我說你就會明白。
 
  1、骨頭湯都含有什么?
 
  1.1、骨頭湯補鈣靠譜嗎?
 
  首先,骨頭湯既然稱之為湯,自然是有別于水。含有的營養(yǎng)自然要比水多很多,于是有人認為骨頭中鈣、磷含量雄厚,骨頭湯必然鈣含量很高,是補鈣的好材料。
 
  只可惜,骨頭中的鈣磷連系于骨質(zhì)中,僅以熬湯的方法是幾乎溶不出來的,而人體吸收鈣質(zhì),必須是以游離鈣離子形式存在的鈣質(zhì)才可以吸收。這樣的話,骨頭湯中的鈣質(zhì)含量其實并不高,并不適合補鈣。
 
  于是又有人又想出了新招:在熬制骨頭湯時加入食醋,在醋酸的作用下使鈣質(zhì)化合物分解成鈣離子便于人體吸收。但是這樣的結(jié)果如何呢?真的能使骨頭湯的鈣質(zhì)大量增加嗎?
 
  結(jié)果數(shù)據(jù)顯示,鈣質(zhì)的含量也僅僅是提高了一點,遠沒有其他食物的鈣質(zhì)含量豐富。
 
  所以,現(xiàn)在你覺得喝骨頭湯補鈣這事靠譜嗎?
 
  1.2、白色的骨頭湯是不是很有營養(yǎng)?
 
  骨頭湯里究竟都是啥:肉的嘌呤、油脂、調(diào)味料以及為了增加鮮美感而很容易被忽略量的鹽。
 
  乳白色的骨頭湯,據(jù)說因為顏色和人類某種被富于傳承生命使命的體液相近,而被認為是最滋補的。但很不幸骨頭湯里的乳白色不是骨頭用來傳宗接代的,它實際上,只是油脂,大量的油脂。
 
  吃了這種高鹽+高脂肪的湯,可能會變胖,變胖!
 
  2、那該如何給孩子補鈣呢?
 
  從上面的對比中我們可以看出有很多食物鈣質(zhì)含量很高,大部分都可以用來補鈣。如果要補鈣的話,給大家推薦幾樣食物:
 
  像菠菜、韭菜、莧菜、番杏、蘿卜纓,另外,還有小白菜、奶白菜、油菜、菜薹、雞毛菜、芥藍、芥菜、茼蒿、西蘭花、萵筍葉、油麥菜等常見深綠色蔬菜含鈣都較高,很適合補鈣食用。
 
  如果是選擇吃鈣片補鈣的話,那么建議搭配水果蔬菜一起吃。因為果蔬中的維生素C有利于鈣的利用。少數(shù)澀味蔬菜中雖然有草酸,但是焯一下就能去掉大部分草酸,不會明顯影響到鈣的利用。
 
  還有就是補鈣要記得曬太陽,因為曬太陽可以幫助人體合成維生素D,而維生素D的一個主要作用就是幫助鈣的吸收和利用,如果在補充鈣的同時不補充維生素D的話,鈣的吸收和利用會受到一定的影響。
 
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