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入口即化、真羨慕寶寶可以吃到這樣健康的小零嘴!

2017-06-12 來源:寶寶健康食譜  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:黃油切小塊可以減短軟化時(shí)間,變成用手指可以輕易戳洞的程度,時(shí)間就剛剛好了。如果黃油軟化過度變成油狀,則需要放回冰箱冷藏后,再拿出來繼續(xù)軟化。
  昨天在群里還和媽媽們討論小奶豆的做法,答應(yīng)今天的零食出一個(gè)詳細(xì)步驟給大家。今天這個(gè)奶豆小零嘴,真的太香啦!適合各個(gè)年齡段的孩子,無數(shù)寶寶都會(huì)被這種入口即化、酥脆細(xì)膩的口感征服。
 
  我家娃1歲以內(nèi)的時(shí)候,我經(jīng)常拿它來練習(xí)孩子的咀嚼和抓握能力,對(duì)于寶寶來說,沒有什么能比得上捏起來就能吃到嘴里的美味更有刺激和鼓勵(lì)作用。
 
  這種零食,放在零食盒里方便帶出去,也很容易保存攜帶,寶寶餓了隨時(shí)補(bǔ)充能量,遇到小伙伴也方便分享。
 
  類似小奶豆外面很容易買到,我看了幾次配方,發(fā)現(xiàn)糖和油的含量真的太多了,加上各種添加劑、色素香精,果斷放棄,并不適合咱們寶寶。這樣自己在家做的味道一樣不差,值得入手烤箱的麻麻都學(xué)習(xí)起來。
 
  制作小貼士
 
  1、我這個(gè)方子里,黃油和糖粉的量還是挺多的(但跟市售相比就很低很低了),如果是1歲半以下的寶寶,你可以根據(jù)我的做法把黃油和糖粉稍微減量,也一樣能成功哦,但不建議不加;
 
  2、小奶豆的大小可以隨意控制,還可以搓成小條條的,怎么有趣怎么來,烤的時(shí)候每個(gè)奶豆之間要留一點(diǎn)空隙,因?yàn)榭镜倪^程中會(huì)膨脹哦!
 
  3、做好以后給孩子的時(shí)候,或者吃完要注意給孩子補(bǔ)充水分,避免吃的時(shí)候太干。
 
  步驟
 
  參考月齡:10個(gè)月以上
 
  食材準(zhǔn)備:黃油80g、糖粉30g、蛋黃2個(gè)、低筋面粉80g、淀粉50g、奶粉15g
 
  烹飪時(shí)間:40分鐘
 
  難度分析:初級(jí)
 
  1.黃油成小塊,室溫軟化后倒入碗內(nèi)。
 
  黃油切小塊可以減短軟化時(shí)間,變成用手指可以輕易戳洞的程度,時(shí)間就剛剛好了。如果黃油軟化過度變成油狀,則需要放回冰箱冷藏后,再拿出來繼續(xù)軟化。
 
  2.軟化好的黃油用打蛋器打發(fā),打至體積略微膨脹。
 
  3.加入糖粉,繼續(xù)用打蛋器攪拌均勻。
 
  4.打發(fā)至羽毛狀加入蛋黃。
 
  5.再打發(fā)黃油發(fā)白。
 
  完全打發(fā)好的黃油色澤偏淺白,像羽毛一樣的蓬松。
 
  6.面粉、玉米淀粉、奶粉混合后過篩。
 
  用刮刀翻拌均勻,直到看不見干粉為止,不要攪拌太久,會(huì)使面團(tuán)起筋,會(huì)影響餅干的口感。
 
  7.用刮刀拌勻。
 
  用刮刀翻拌均勻,直到看不見干粉為止,不要攪拌太久,會(huì)使面團(tuán)起筋,會(huì)影響餅干的口感。
 
  8.用手輕抓,揉成光滑面團(tuán)。
 
  9.將面團(tuán)放入保鮮膜內(nèi),搟成方形厚片。
 
  10.放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí),幫助成型。
 
  11.將冷藏后的面片取出,切成均勻的條狀。
 
  12.再切成小方塊
 
  13.稍微回溫后將小方塊搓成圓球。
 
  球球搓的大容易開裂,一個(gè)小球在4-5g左右就可以。
 
  這里可以邀請(qǐng)寶寶一起動(dòng)手,讓TA一起和你搓球球參與到制作過程中,他一定會(huì)很樂意的!
 
  14.放入烤盤內(nèi)。
 
  搓好所有的小圓球,排列在鋪有油紙的烤盤中,一定要注意保持足夠的間距哦~不然烤的時(shí)候膨脹,容易粘連。
 
  15.烤箱上下管180度10分鐘。
 
  自己家的烤箱“脾氣”我們一定要掌握一下,可以在時(shí)間差不多的時(shí)候,取出一塊,用小刀從中間切開,如果中間還是濕面糊感覺,顏色較表皮顏色略深,則須繼續(xù)烤制熟透。
 
  烤制過程中,一定要注意觀察,只要上色就要立馬關(guān)火,不然非常容易就烤糊了。
 
  16.10分鐘后取出烤盤即可。
 
  這款奶香一口酥深得小朋友喜歡,所以你一次可以多做一些,徹底晾涼后,然后密封保存。
 
  裝入保鮮袋中密封保存,隨吃隨取,省時(shí)省力,方便無比。
 
  我們要保證零食的健康性,自己出手制作就是最好的辦法啦!整個(gè)過程很簡單,沒有任何烘焙基礎(chǔ)的媽媽,也可以輕松上手!
 
  至于口感嘛,絕對(duì)和外面賣的一樣的美味,一點(diǎn)不遜色!
 
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