豬肝小米粥|講真，再不重視補鐵就晚了！

　　今天上午微信里已經(jīng)好幾位麻麻跟我討論孩子缺鐵的問題了，問的最多的一句話就是如何食補了，我能感受到那種焦急和自責(zé)。在養(yǎng)娃這條路上，每個媽媽都對自己要求無比嚴(yán)苛，不僅希望寶寶吃好睡好，還希望寶寶一點都不缺乏營養(yǎng)。

　　所以臨時決定今天寫一篇補鐵的食療，也跟大家叨叨一下如何選對食物給寶寶補鐵！拉到本文末還能看到我匯總的補鐵食譜！

　　母乳和配方奶的鐵含量都很低，6個月以后寶寶體重增加1倍，血容量增加1倍，母乳的鐵含量此時已經(jīng)無法滿足需求，相對于鈣、鋅，這時候最容易出現(xiàn)的其實是缺鐵，而最重要的食補方法就是靠輔食了。

　　補鐵要選對食物

　　1.肉類食品當(dāng)中，含鐵量最高的是動物血和內(nèi)臟，大約是普通肉類的10倍；其次是各種紅肉（牛肉、豬肉、羊肉，月齡小的寶寶你可以做成肉泥、肉松）、魚類、蛋黃。這些是寶寶吃了很容易吸收，補鐵效果最好的食物。

　　2.雖然蔬菜、牛奶當(dāng)中也含鐵，但是屬于不容易吸收的無機鐵，補鐵效果不太好。

　　平時做食譜，每次處理青菜的時候我都會焯水處理，建議大家也不要忽略這個細節(jié)，去除其中大部分的草酸，也更有利于寶寶鐵的吸收。

　　3.別以為給孩子吃了補鐵食物以后就萬事大吉了，補鐵效果還要看吸收好不好，富含維生素C的水果和蔬菜，能幫助鐵質(zhì)的吸收，要給孩子多吃。比如獼猴桃、柑橘等。

　　4.在植物性食物中，大棗、桂圓、菠菜的含鐵量算是高的，但是他們的吸收利用率之低，作用微乎其微，基本上可以忽略，不知道為啥補鐵知識科普了那么久，還是有很多誤導(dǎo)在朋友圈瘋傳。所以那些讓寶寶喝菠菜水補鐵的說法，補鐵不成，倒是沒少喝進去農(nóng)藥。

　　分析完了上面的補鐵食物，你就會明白我為什么要做這款粥。

　　豬肝的補鐵效果是瘦肉的10倍，葡萄干也是含鐵豐富的食物，是新鮮葡萄的15倍，小米調(diào)理脾胃，而且它本身含鐵量是大米的2倍。

　　豬肝泥單獨吃味道是比較奇怪，很多寶寶不喜歡，我加幾顆葡萄干完全中和掉了其中的澀味，整個粥反而變得清甜好喝，平時我家娃對豬肝是比較挑剔，這次直接喝光，完全沒有發(fā)現(xiàn)豬肝的存在。

　　豬肝小米葡萄干粥

　　參考月齡：8個月以上

　　食材準(zhǔn)備：小米40g、豬肝30g、葡萄干5g、生姜8g

　　烹飪時間：25分鐘

　　難度分析：初級

　　1.豬肝泡洗掉血水，切成片，用姜片腌制20分鐘，幫助去腥。

　　2.葡萄干放入冷水中浸泡20分鐘，泡洗干凈后切成末備用。

　　3.豬肝冷水放入鍋中，加入姜片，水開后即可關(guān)火，去掉姜片撈出豬肝。

　　4.放入料理機中，加入適量水。

　　5.打成細膩的豬肝泥。如果你的豬肝泥做多了，還可以密封起來，放到冰箱里冷凍，下次吃的時候直接解凍就好。

　　6.小米粥煮開，煮到米粒膨脹。

　　7.放入一大勺豬肝泥，攪拌均勻，一同煮3-5分鐘。

　　8.加入葡萄干繼續(xù)煮2分鐘。

　　9.豬肝泥、葡萄干、小米都已經(jīng)完全軟爛濃稠的狀態(tài)，就可以關(guān)火了。