現(xiàn)在人們的日常飲食越來(lái)越精細(xì)，清洗，加工，烹飪過(guò)程中國(guó)嘗嘗導(dǎo)致維生素及礦物質(zhì)大量損失，所以需要全面補(bǔ)充。兒童維生素營(yíng)養(yǎng)在“金字塔”的第二層，也是至關(guān)重要的一層，因此在金字塔中占據(jù)了相當(dāng)?shù)牡匚?。每日蔬菜和水果攝入量300—400克，蔬菜與水果之比為8：1。兒童在補(bǔ)充足量的五谷類時(shí)也要多吃些蔬菜水果來(lái)補(bǔ)充維生素。

　　在日常飲食生活中，我們很難判斷孩子缺乏哪些維生素及礦物質(zhì)，所以需要補(bǔ)充全面配方的維生素礦物質(zhì)劑才能全面保障孩子的健康。維生素和礦物質(zhì)之間具有協(xié)調(diào)作用，全面補(bǔ)充才能相互促進(jìn)吸收利用，達(dá)到更好的效果。

　　維生素A的缺乏是一個(gè)世界性的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，多見(jiàn)于2-5歲兒童，少見(jiàn)于成人。兒童在斷乳或無(wú)條件乳類喂養(yǎng)時(shí)，由于普通的面粉中不含維生素A，極其容易造成維生素A缺乏，缺乏維生素A會(huì)使小兒抵抗病毒能力下降、生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。

　　兒童維生素A的補(bǔ)充：

　?、僖皇蔷S生素A原，即各種胡蘿卜素，存在于植物性食物中，如綠葉菜類、黃色菜類以及水果類，含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿卜、青椒、南瓜等;

　　②二是來(lái)自于動(dòng)物性食物的維生素A，這一類是能夠直接被人體利用的維生素A，主要存在于動(dòng)物肝臟、奶及奶制品(未脫脂奶)及禽蛋中。

　　③另一類是源于快捷的小兒維生素食品，倍倍愛(ài)來(lái)自潤(rùn)美康，具有國(guó)家認(rèn)可的藍(lán)帽標(biāo)識(shí)，富含10余種維生素種類。

　　處于生長(zhǎng)發(fā)育中的孩子們，好動(dòng)，活動(dòng)量增加，要及時(shí)增加與熱量代謝相關(guān)的維生素B族。B族維生素的來(lái)源于動(dòng)物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡蘿卜、魚、蔬菜等食物中。=

　　維生素C影響兒童牙齒、骨胳的形成，缺乏后可使牙齒、骨胳變得脆弱，容易發(fā)生損傷和折斷。因此兒童缺乏維生素C可以影響牙齒的生長(zhǎng)和骨胳的形成。