細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防

2014-08-04 來(lái)源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：雖然細(xì)菌性食物中毒一年四季都可以發(fā)生，但在夏秋季節(jié)發(fā)生較多，這是因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)的濕度適合細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖。

　　顧名思義，細(xì)菌性食物中毒就是吃了被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染的食品而引起的食物中毒。

　　雖然細(xì)菌性食物中毒一年四季都可以發(fā)生，但在夏秋季節(jié)發(fā)生較多，這是因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)的濕度適合細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖。

　　研究表明，大部分微生物，包括能引起細(xì)菌性食物中毒的微生物，其最適宜繁的濕度在攝氏37度左右，一般在攝氏20度以上即能迅速繁殖生長(zhǎng)。在適宜的環(huán)境條件下，一個(gè)細(xì)菌經(jīng)過8小時(shí)的連續(xù)繁殖，大致可增長(zhǎng)為1600萬(wàn)個(gè)。

　　因此，預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的主要措施就是：

　　1、防止食品被細(xì)菌污染。

　　在采購(gòu)、生產(chǎn)、加工等過程中要避免食品腐敗變質(zhì)和被蒼蠅、蟑螂等污染。

　　2、控制細(xì)菌繁殖。如剩余食品要在冷藏或冷凍條件下保存。

　　3、殺滅病原菌。如充分加熱、煮透食品。

（實(shí)習(xí)編輯陳高銀）