防止木薯中毒，具體怎樣處理？
女43歲
2014-03-17 13:18
病情描述
你好！木薯含有毒物質，想食木薯要防止木薯中毒，怎么辦？具體怎樣處理？
醫(yī)生建議：2014-03-17 13:18
洪醫(yī)生你好！木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解后產生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。希望回答對您有所幫助！
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