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你好！土豆發(fā)芽了是有毒的，因?yàn)樾迈r土豆中含有很少的龍葵堿，對人體沒有危害，但土豆在儲存過程中，龍葵堿含量逐漸增加，當(dāng)土豆變成黑綠色或發(fā)芽時(shí)，其中的龍葵堿大量增加，少量的攝入該物質(zhì)就可引起食物中毒。所以，建議不要吃發(fā)芽的土豆。