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要挑這樣的燕麥,血糖才控得更好

摘要:大家都知道燕麥富含膳食纖維,可以有效降低餐后血糖,但原理是什么呢?因?yàn)樯攀忱w維中可溶性膳食纖維在胃腸道與葡萄糖形成黏膠,減緩糖的吸收;而不溶性膳食纖維在腸道吸附水分并包裹食物,使食物和消化液不能充分接觸,延緩食物消化,從而降低餐后血糖,同時(shí)還能協(xié)同降脂、軟化糞便、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

 降糖原理

 大家都知道燕麥富含膳食纖維,可以有效降低餐后血糖,但原理是什么呢?
 
因?yàn)樯攀忱w維中可溶性膳食纖維在胃腸道與葡萄糖形成黏膠,減緩糖的吸收;而不溶性膳食纖維在腸道吸附水分并包裹食物,使食物和消化液不能充分接觸,延緩食物消化,從而降低餐后血糖,同時(shí)還能協(xié)同降脂、軟化糞便、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
 
控糖效果的主力軍還是可溶性膳食纖維,也就是β-葡聚糖的含量。
 
所以,我們要看哪種燕麥可溶性膳食纖維(β-葡聚糖)含量高,那這個(gè)燕麥對(duì)控制餐后血糖就會(huì)更好。
 
選什么樣的燕麥好?
 
結(jié)合實(shí)際情況,營養(yǎng)師推薦上表中的前兩種,也就是原粒燕麥和原粒壓片燕麥。而且,在烹調(diào)過程中不要烹調(diào)的太爛,盡量成型一些。也可以混在白米中一起煮著吃哦~
 
如果分不清楚或者記不住名字,那么就看看營養(yǎng)標(biāo)簽,盯著可溶性膳食纖維的數(shù)值,如果每100克在4克以上,那就很不錯(cuò)了。
 
每天建議像燕麥這種全谷物推薦攝入量為100克左右。
 
吃真正的好燕麥,血糖棒棒噠~
 
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