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紅薯、山藥和土豆升糖快,吃的時候注意這幾點(diǎn)

摘要: 紅薯(地瓜)、山藥和土豆,幾乎是我們家常菜中常出現(xiàn)的食物了。這三種屬于升糖指數(shù)很高的食物,導(dǎo)致很多糖友把這三種歸為不能吃的行列中。其實(shí),糖尿病朋友和普通人一樣,什么都可以吃,只是要掌握好量,以及小技巧。

 紅薯(地瓜)、山藥和土豆,幾乎是我們家常菜中常出現(xiàn)的食物了。但對于糖尿病朋友來說,這三種屬于升糖指數(shù)很高的食物,導(dǎo)致很多糖友把這三種歸為不能吃的行列中。其實(shí),糖尿病朋友和普通人一樣,什么都可以吃,只是要掌握好量,以及小技巧。

 紅薯、山藥和土豆含碳水化合物(糖)較高,在吃這類食物的時候,糖友需要適當(dāng)減少主食的攝入。
 
如果大家掌握不好量,可以按照下面的公式來衡量。
 
60克紅薯(生重)=120克山藥(生重)=100克土豆(生重)=60克米飯(熟重)=35克饅頭(熟重)
 
正常吃饅頭或米飯時,我們通常搭配蔬菜一起吃,因為蔬菜中豐富的膳食纖維,可以有效延緩血糖上升的速度。而吃紅著的時候,我們沒有搭配蔬菜一起吃的習(xí)慣。
 
土豆和山藥,我們一般用來炒菜,較少和別的蔬菜一起搭配,土豆和山藥中的膳食纖維不如根莖類蔬菜含量高,反而碳水化合物含量很高,吃完血糖就會很容易上升了。

根據(jù)這些特點(diǎn),我們建議糖尿病朋友在吃這類食物時:
 
控制紅薯、山藥和土豆的攝入量,如果吃,根據(jù)食物交換法,我們來減少主食的攝入。
 
吃這類食物時可以搭配其他蔬菜和葷菜一起吃。

最后,再來和大家分享一個小知識:
 
如果有合并糖尿病腎病,且在4期以上的糖友,最好減少非優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入,多攝入些優(yōu)質(zhì)蛋白。像紅薯、土豆以及山藥屬于非優(yōu)質(zhì)蛋白含量很低的食物,適合糖尿病朋友食用,可以替代大米或饅頭這類主食,能減少腎臟的負(fù)擔(dān)。
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